Szybkie i pikantne leczo

Lubie potrawy jednogarnkowe, a to leczo podpatrzyłam u mojej współlokatorki. Proste i szybkie, a przede wszystkim dla jednej osoby wystarczy na więcej niż jeden obiad. 

Składniki: 

• 1 papryka
• 1 cukinia
• 1 cebula
• 2 kiełbasy śląskie
• 2 ząbki czosnku
• pół papryczki chilli
• przecier pomidorowy
• 2 łyżki śmietany
• pieprz,sól
• masło 

Sposób przygotowania: 
Cebulę kroimy w piórka, paprykę w kostki, cukinie w półksiężyce, czosnek i kiełbasę w plastry, a chilli drobno siekamy. Na dnie głębokiego garnka roztapiamy masło, dodajemy cebulę z czosnkiem i chilli. Lekko podsmażamy i dodajemy paprykę i kiełbasę. Mieszamy, lekko podduszamy i dodajemy cukinię. Jak warzywa zmiękną jeszcze bardziej dodajemy przecier pomidorowy, sól, pieprz i śmietanę. Dokładnie mieszamy i trzymamy na małym ogniu co jakiś czas mieszając jeszcze przez ok. 5 minut iiiiiiiiii gotowe!
Smacznego:)

Ucierane ciasto z rabarbarem

Wypieki to dla mnie czarna magia. Do czwartku na upieczeniu murzynka z torebki kończyły się moje umiejętności. Jednak nastały ciężkie czasy, gdy mama się zbuntowała i ciast piec nie chce, bo przecież nikt ich nie je później! Co przecież nie jest z prawdą zgodne ;) Ale zostawiając mamę w spokoju, podjęłam się upieczenia ciasta z rabarbarem. Jest to jeden z moich ulubionych smaków z dzieciństwa. Słodycz ciasta, przełamana kwaśnym rabarbarem, a wszystko z grubą warstwą cukru pudru! Przepis jest mega łatwy, samo ciasto pasuje do wielu owoców - już dziś planuje zrobić je ze śliwkami i truskawkami. 

Skład: 

• 3 jajka
• 200g margaryny
• 1 szklanka cukru
• 2 szklanki mąki pszennej 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cukru waniliowego

Sposób przygotowania:

Do miski wkładamy margarynę (koniecznie powinna zostać wyciągnięta z lodówki około godzinę przed pieczeniem aby zmiękła!) oraz wsypujemy cukier i cukier waniliowy. Wszystko dokładnie miksujemy za pomocą miksera. Gdy uzyskamy spójną masę, dodajemy 1 jajko. Miksujemy, dodajemy kolejne i czynność powtarzamy aż jajka i masa margarynowa dokładnie się połączą. Następnie zaczynamy dosypywać mąki. Najpierw dodajemy proszek do pieczenia, pół szklanki mąki przesianej przez sitko i dokładnie miksujemy. Czynność powtarzamy aż cała mąka zmiesza się z resztą i powstanie kremowa masa. Pędom rabarbaru odcinamy stwardniałe końce i obieramy z wierzchniej warstwy skórki. Kroimy w ok. 1cm kostki i dodajemy do masy ciasta. Dokładnie mieszamy i wylewamy na blachę (ja miałam taką ok. 25cm x 30cm) wyłożoną papierem do pieczenia bądź wysmarowaną margaryną. Ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego na 180stopni, na 40 min. Po wyciągnięciu czekamy aż ostygnie i oprószamy cukrem pudrem. 

Smacznego! 

Kalafior marynowany w curry

Marynowane i zaprawiane warzywa to dla mnie dział, który dopiero poznaję. W domu poza kompotem truskawkowym i ogórkami kiszonymi nie miałam okazji poznać większej ilości przepisów. A szkoda, bo własne konfitury, przeciery smakują przecież najlepiej! Na pierwsze starcie z nową dziedziną kuchni wzięłam sobie kalafior zaprawiany w curry. Jadłam go tylko raz, więc końcowy smak był dla mnie zagadką i do końca nie wiedziałam jak właściwie ma to wyjść. Ale wyszło! Na grilla, zimną płytę - pasuje jak ulał! Połączenie smaku curry i chilli to przecież klasyk. Kalafior idealnie dopasował się do tej mieszanki, marchewka nadała lekko słodkawego posmaku, a ziele angielskie podkreśliło całość. 

Składniki:

• 1 kalafior
• 1 - 1,5 cebuli
• 1 mała marchewka
• 1 mała czerwona papryczka chilli
• 1 - 1,5 łyżki curry 
• 1 ząbek czosnku
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 1/2 szklanki octu spirytusowego 
• 1/2 łyżeczki cukru
• sól, świeżo mielony pieprz
• woda

Sposób przygotowania:
Kalafior umyć, podzielić na różyczki i blanszować przez 3 minuty w osolonej wodzie. Odcedzić. Marchewkę pokroić w plastry a cebulę w piórka. Kalafior nakładać do wyparzonych słoików wraz z plasterkami marchewki, cebuli, czosnku, kawałkami papryczki i ziołami. Zalać octem wymieszanym z półtorej szklanki wody, cukrem i połową łyżeczki soli. Dokładnie zakręcić. Pasteryzować przez kilka minut w garnku z gorącą wodą, na małym ogniu. 

Kapuśniak

Starcie z kapuśniakiem było dla mnie wyzwaniem. W domu mama rzadko go gotowała, więc doradzić mógł mi tylko internet i książka kucharska. Połączyłam jedno z drugim i o to co mi wyszło... 2 garnki zupy! 

Wyszedł nie za kwaśny , sycący i pachnący wyśmienicie! 

Składniki:

• 2l wywaru (rosół, bądź bulion z kostki rosołowej)
• ok.1 kg kapusty
• kiełbasa śląska - według uznania, ja dodałam 4.
• boczek - według uznania, ja użyłam ok. 30dag 
• 5 ziemniaków
• 2 cebule
• 1 marchewka
• 1 łyżka przecieru pomidorowego
• kilka ziaren ziela angielskiego
• liść laurowy
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki mąki i 3 łyżki masła na zasmażkę

Sposób przygotowania:

Cały proces rozpoczęłam od ugotowania rosołu. Poza porcją rosołową dodałam do wywaru śląską kiełbasę i kawałek boczku aby był bardziej tłusty. 

Następnie szatkujemy kapustę i dodajemy ją do rosołu (jeśli nie mamy to do 2l wody i dorzucamy kostkę rosołową) razem z pokrojoną w plastry marchewką, liściem laurowym, zielem angielskim i czosnkiem. Gotujemy ok. 40-50 minut. Ziemniaki obieramy i gotujemy w lekko osolonej wodzie. Dodajemy je do reszty ok. 10 minut przed końcem gotowania. Kiełbasę, boczek i cebulkę kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni, następnie dodajemy do zupy. Kolejny składnikiem dodawanym do zupy jest przecier pomidorowy. Ja dodałam jedną łyżeczkę dla podkreślenia smaku i nadaniu zupy koloru, który kojarzy mi się z kapuśniakiem. Na koniec dodajemy zasmażkę. Na patelni roztapiamy 3 łyżki masła i 3 łyżki mąki, intensywnie mieszamy tak aby nie powstały gródki. Trwa to ok. 8 min, aż zacznie się lekko podsmażać i zacznie wydzielać specyficzny zapach. Po dodaniu, pieprzymy, solimy i zupa gotowa! 

Smacznego:)