Domowa pizza na cienkim cieście z suszonymi pomidorami,czarnymi oliwkami, kurczakiem i mozzarellą

Kombinacji na temat tego co na pizzy ma się znaleźć jest tysiące. Ja ostatnio postawiłam na suszone pomidory, kurczaka, czarne oliwki, mozzarellę i cebulę. Całość wyszła pysznie, goście byli zadowoleni i przede wszystkim nie potrzeba było do niej żadnego sosu!

Składniki:
na ciasto:

• 1,5 szklanki maki pszennej (opcjonalnie)
• 3dag drożdży
• 3 łyżeczki oleju
• 0,5 szklanki przegotowanej lekko ciepłej wody
• 0,5 łyżeczki soli i cukru

na górę: 

• 8 suszonych pomidorów w oleju 
• 1 pierś z kurczaka
• 1-2 mozzarelle 
• 1 cebula
• 10 oliwek czarnych
• puszka pomidorów
• 1 łyżkę 
• oregano
• zioła prowansalskie 
• suszona bazylia
• granulowany czosnek
• sól i pieprz

Sposób przygotowania:
Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy drożdże, wodę, olej, sól i pieprz. Wszystko ugniatamy aż powstanie   jednolite ciasto (co jakiś czas warto dosypać maki lekko aby się tak nie kleiło). Ciasto odkładamy na 15-20 minut aby wyrosło. 
Pierś kurczaka kroimy w drobniejsza kostkę bądź paseczki i podsmażamy na patelni z solą, pieprzem i granulowanym czosnkiem. Odkładamy na bok. 
Czas na bazę pod składniki. Do garnka wlewamy puszkę pomidorów oraz łyżkę przecieru, dodajemy szczyptę ziół prowansalskich, bazylii i oregano, odrobinę soli i pieprzu. Całość blendujemy i trzymamy na małym ogniu aż trochę się przegotuje i zgęstnieje. 
Cebulę kroimy w piórka i podsmażamy na patelni. Suszone pomidory i oliwki kroimy w paseczki a mozzarellę w plastry. 
Piekarnik nagrzewamy do 250 stopni, na grzałkę góra/dół. 
Ciasto rozwałkowujemy na blaszy nasmarowanej olejem. Rozsmarowujemy sos pomidorowy, układamy kurczaka, cebulę, suszone pomidory, mozzarellę i oliwki. Wszystko posypujemy oregano i wkładamy do piekarnika do 15-20 min. Warto co jakiś czas zaglądać do piekarnika i sprawdzać wykałaczką czy ciasto twardnieje. 
Przed podaniem można skroplić oliwą jednak nie jest to konieczne ;)

Smacznego!