Omlet z brokułami i serem

Królewskie śniadania w dzień wolny. Dzisiaj podjęłam kolejne małe wyzwanie czyli omlet. Robiłam go pierwszy raz w życiu i może nie do końca wyszedł taki jak powinien, aczkolwiek sama byłam bardzo zadowolona. Trochę brakowało mi pomidorków koktajlowych ale zadowoliłam się ketchupem i gęstą śmietaną.

Składnik:

• 3 jajka
• ok. 4 łyżki mąki
• ok. 100ml mleka
• 1/2 małej cebuli
• mały brokuł
• żółty ser
• sól, pieprz
• bazylia, zioła prowansalskie
• masło

Sposób przygotowania:
Brokuły wkładamy do wrzącej osolonej wody i gotujemy 8 min. Do miski rozbijamy jajka, dodajemy mąkę mleko, sól, pieprz i zioła. Roztrzepujemy tak, aby nie powstały grudki. Cebulkę kroimy w piórka. Na patelni roztapiamy masło i wrzucamy cebulkę. Lekko podsmażamy i wylewamy na nią płynną masę na omlet. Gdy zacznie się ścinać, dodajemy ugotowane brokuły i starty ser. Trzymamy chwile pod przykryciem aby jajko dobrze się ścięło a ser roztopił. Przekładamy na talerz iii smacznego!:)

Lazania śmietanowa z kurczakiem i cukinią z bazyliowym sosem beszamelowym

Pusta lodówka zmusza do kreatywnego myślenia. Będąc cały dzień poza domem myślałam co z owych pozostałości mogę stworzyć... i tak powstała lazania. Resztka pora, mała cukinia, pierś z kurczaka - smacznie i zielono. Do tego sos z kremowego serka topionego i śmietany, a na samą górę beszamel z bazylią. Pachnie zachęcająco, wygląda tez całkiem nieźle - ale przede wszystkim jest pyyszne!

Z takiej ilości składników nie jest to zbyt obfita lazania. Ale jak na dwie osoby, które muszą coś wszamać w pracy przy 11h zmianie to ilość wystarczająca. Co do miar i przypraw - ja wyznaję zasadę na oko, więc musicie sami próbować to co wam w garnku powstaje i dosmakować pod swoje wymagania.:)

Składniki: 

• ok. 1/2 pora (może być mniej)
• 1 cukinia
• 1 pierś z kurczaka
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 serek topiony śmietankowy
• 300ml śmietany 16%
• żółty ser
• Sól, pieprz
• zioła prowansalskie
• olej

sos beszamelowy:

• ok. 1,5 szklanki mąki 
• ok. 1,5 szklanki mleka
• masło
• sól, pieprz
• suszona bazylia

Sposób przygotowania:

Pora kroimy w krążki, cukinię i kurczaka w paseczki, cebulę w piórka i czosnek w plastry. Na rozgrzanej patelni podsmażamy początkowo cebulę i czosnek, następnie dorzucamy kurczaka i resztę warzyw. Solimy i pieprzymy. Gdy lekko zmięknął dodajemy śmietanę oraz serek i przykrywamy przykrywką aby dobrze wszystko się stopiło i zmieszało. Na koniec posypujemy ziołami. 

W drugim garnuszku roztapiamy masło, dodajemy mąkę, mleko i przyprawy i mieszamy aż uzyskamy konsystencję sosu. 

W naczyniu żaroodpornym układamy makaron do lazanii, posypujemy go garstką startego żółtego sera. Dodajemy nasze nadzienie, posypujemy również serem, układamy ponownie makaron i dokładnie smarujemy beszamelem u góry. 

Zapiekamy w piekarniku na temp. 200 stopni, na ok. 30 minut. 

 przed zapieczeniem..

.. i po:)

Smacznego!

Szybki obiad: nuggetsy w ziołowej oprawie oraz zielona fasolka szparagowa

Jak już kiedyś wspominałam pracuję w trybie 11sto godzinnym. Makarony i potrawki z ryżem to szybkie i poręczne wyjście. Do tego ilość pomysłów na ich przyrządzenie jest nieskończona. Jednak po jakimś czasie można się przejeść. Ja postawiłam tym razem na nuggetsy z piersi kurczaka. Równie łatwe i szybkie do zrobienia. Zastanawiając się z czym je zestawić przyszła mi na smak gotowana fasolka szparagowa. Powiem szczerze, że poza zupą fasolową i fasolką w sosie vinaigrette nigdy jakoś specjalnie za nią nie przepadałam. Jednak pewnego wieczoru moja współlokatorka właśnie jadła ją w takiej postaci i o dziwo - nie mogłam przestać jej tego podjadać. Tak więc fasolka została dopełnieniem. Dodatkowo - jako, że uwielbiam dipy - postanowiłam sprawić łatwy sobie sos śmietanowo - ziołowy. Kolejna rzecz zajmująca kilka minut, a smacznie podkreślająca całe danie.

Składniki:

• opakowanie mrożonej fasolki szparagowej (np. hortex) 
• 1 pierś z kurczaka
• zioła do drobiu (przyprawa kamis, bądź samemu można zmieszać ulubione)
• sól, pieprz
• bułka tarta
• mąka pszenna
• mleko

sos: 

• 1 śmietana 12%
• 2 łyżki majonezu
• szczypta soli i pieprzu
• oregano, bazylia, zioła prowansalskie, majeranek
• szczypta granulowanego czosnku

Sposób przygotowania:
Zaczynamy od sosu. Do miski wlewamy śmietanę, majonez, dodajemy przyprawy. Wszystko dokładnie mieszamy, przykrywamy talerzykiem i wkładamy do lodówki. Fasolkę gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Pierś z kurczaka kroimy na mniejsze części, oprószamy solą, pieprzem  i ziołami do drobiu. Bierzemy dwa głębokie talerze.Do jednego wlewamy 100ml mleka, a do drugiego wsypujemy bułkę tartą i mąkę. Na patelni rozgrzewamy olej (można smażyć normalnie jak kotlety, albo dodając więcej oleju - jak w głębokim). Kawałki kurczaka maczamy w mleku, obtaczamy w mące i bułce i wrzucamy na patelnię. Kto ma frytkownice, niech z niej skorzysta - łatwiejsza i poręczniejsza. Iii tym samym danie gotowe! Wygodnie zabrać wszystko ze sobą do pracy, gdzie (jeśli mamy możliwość) mięso można odgrzać w mikrofalówce. Również dla posiadaczy napiętego grafiku taki obiad w domu to oszczędność czasu. 
Poza tym danie jest lekkie, a fasola jest fajnym zastąpieniem ziemniaków.

Smacznego!:)

Zdjęcia słabe bo robione telefonem. 

Zupa z ciecierzycy i pieczonych pomidorów

Eksperyment zapoznawczy. Smak ciecierzycy dotychczas nie był mi znany, ba nawet nie obiło mi się o uszy, że istnieje takie warzywo. Po kilku spotkaniach z cieciorką w postaci wege klopsów bądź placów postanowiłam spróbować robić coś sama. Postawiłam na zupę. Po zakupie książki "Smaczne zupy. 365 najlepszych przepisów" już z okładki wołał do mnie przepis na zupę z ciecierzycy oraz pieczonych pomidorów. Dla poszerzenia swojej wiedzy na temat przepisu, przeszukałam mój ulubiony blog kwestiasmaku.com i znalazłam coś bardzo podobnego. Postanowiłam połączyć oba przepisy, dodać własną inwencję ii... o to co powstało. 

Składniki:

• 4-5 pomidorów rzymskich
• 1 puszka pomidorów całych
• 1 puszka ciecierzycy konserwowej
• 3 ząbki czosnku
• 1 cebula
• 750ml - 1l bulionu drobiowego 
• śmietana 18%
• rozmaryn
• cynamon
• kminek
• papryka słodka
• olej/oliwa
• sól, pieprz
  

Sposób przygotowania:
Pomidory rzymskie rozkroić na połówki. Oprószyć solą, pieprzem i posypać lekko rozmarynem. Włożyć do rozgrzanego piekarnika 150-200 stopni, a następnie piec 25-30 min aż pomidory się skarmelizują. Czosnek przeciskamy przez praskę, cebulę kroimy w piórka. Oba składniki wrzucamy na rozgrzany olej w garnku z grubym dnem. Na małym ogniu czekamy aż zmiękną. Dodajemy szczyptę cynamonu, papryki słodkiej oraz rozgniecionego wcześniej w moździerzu kminku. Po 2-3 minutach dodajemy 3/2 puszki ciecierzycy, puszkę pomidorów oraz upieczone pomidory rzymskie. Dolewamy bulion i doprowadzamy do wrzenia. Następnie zmniejszamy ogień, doprawiamy wedle uznania solą i pieprzem. Całość miksujemy blenderem.  Przed podaniem wrzucamy do naszej zupy pozostałą ciecierzycę. Zupę podajemy z łyżką śmietany oraz grzankami.

Smacznego!

Sałatka makaronowa z suszonymi pomidorami, czarnymi oliwkami i roszpunką

Aromatyczna sałatka z suszonymi pomidorami, oliwkami i roszpunką. Świetnie sprawdzająca się zarówno w wersji na ciepło, jak i na zimno. 

Składniki:

• 250g makaronu penne
• 6-8 suszonych pomidorów (polecam te z lidla)
• 8 czarnych oliwek
• garść roszpunki
• oliwa z suszonych pomidorów
• oliwa z oliwek
• ocet balsamiczny
• sos vinaigrette
• ząbek czosnku
• pieprz  

Sposób przygotowania:
Makaron gotujemy wg wskazówek na opakowaniu. Oliwki i pomidory kroimy na mniejsze kawałki. Liście roszpunki rozrywamy na mniejsze cząstki. Wszystko wkładamy do miski i zalewamy sosem około 15min przed podaniem na zimno. W przypadku opcji na ciepło najlepiej wrzucić wszystko na patelnię, lekko podsmażyć na wcześniej zrobionym sosie/zalewie. 
Sos: do miseczki wlewamy zalewę (oliwę) ze słoika z suszonych pomidorów - 4 łyżki. Dodajemy 1 łyżkę oliwy z oliwek. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz wsypujemy gotowy sos vinaigrette. Wszystko dokładnie mieszamy. Dodajemy wedle uznania octu balsamicznego i pieprzu. 

Smacznego!