Sałatka z zielonej fasolki szparagowej i pomidorów podawana z grzankami

Na początku przeproszę za zastój. Koniec roku akademickiego, powrót do domu, urlop - wszystko to wpływało na brak czasu i weny do gotowania. Ale już wracam do normalnego trybu. :)

Przez ostatnie dni fasolka szparagowa to dla mnie numerem jeden. Czy w postaci zupy, czy jako sałatka do obiadu w duecie z sosem winegret. 

Poszperałam trochę w sieci i pierwszy przepis jaki wpadł mi w oko to przepis na sałatkę z fasolki i pomidorów. Nietrudny, szybki do zrobienia - więc szanse na to aby nie wyszło małe. Spróbowałam, wyszło i smakowało bardzo. Chociaż osobiście już teraz mogę stwierdzić, że następnym razem zamiast młodych pomidorów dodam suszone. 

Składniki: (na 2 porcje)

• 2 pomidory
• około 200 - 300gram zielonej fasolki szparagowej 
• 0,5 czerwonej cebuli
• 0,5 białej cebuli
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz 
• zioła prowansalskie, oregano
• 4 kromki chleba 

Sposób przygotowania:
Fasolkę obcinamy po bokach i gotujemy w przegotowanej wodzie około 20min aż zmięknie. Po upływie czasu odcedzamy i odkładamy na bok. Cebulę kroimy w piórka, a pomidory parzymy, obieramy i kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy cebulę i wyciskamy czosnek. Następnie odcedzamy wodę z pomidorów i dokładamy je na patelnię. Na koniec dorzucamy fasolkę i doprawiamy. Chwile mieszamy aby składniki się połączyły i przekładamy do misek. 
Następnie robimy grzanki. Na patelni na której robiliśmy sałatkę, dolewamy oleju i czekamy aż połączy się z pozostałymi resztkami, sokami. Wrzucamy chlebek i obsypujemy oregano i ziołami prowansalskimi. Obracamy i opiekamy z każdej strony. Przed podaniem obsypujemy wiórkami mozzarelli aby lekko się stopiły i dodały smaku. 

Smacznego:)

Makaron w sosie śmietanowym z papryka, cukinią,kurczakiem i serem włoskim

Makaron wiedzie prym w mojej studenckiej kuchni. Mieszkając samemu i gotując tylko dla siebie podaje go na miliony różnych sposobów. Ten przepis jest kolejnym z tych, że zostało trochę tego, trochę tego no i mamy obiad. Mi smak odpowiada jak najbardziej, może komuś też zasmakuje:)

Skład: (na 2 porcje)

• 1 mała pierś z kurczaka
• pół dużej zielonej papryki
• niecała połówka cukinii
• 4 plastry sera włoskiego (swój kupiłam w Lidlu w całości)
• 3 ząbki czosnku
• 1 śmietana 12%
• 2 łyżki majonezu
• sól, pieprz, zioła prowansalskie
• Pół opakowania makaronu świderki

Sposób przygotowania:

Makaron gotujemy według wskazówek na opakowaniu. Cebulę kroimy w piórka, cukinię w paski a paprykę i kurczaka w kosteczki. Na rozgrzaną patelnię wrzucamy cebulę i paprykę, po chwili dodajemy kurczaka i cukinię. Obsypujemy całość solą i pieprzem oraz dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Podsmażamy aż papryka zmięknie a kurczak się zarumieni. Dodajemy śmietanę, majonez i zioła prowansalskie. Na sam koniec dodajemy pokrojony w kosteczkę ser.
Ja na patelnię dorzucam jeszcze makaron by wszystko dokładnie się zmieszało. 

Smacznego:) 

Pikantne klopsiki z zielonej soczewicy z papryką

Soczewica - do niedawna produkt nieznany, nie wzbudzający zainteresowania. Po tym jak w katowickim Ośle (knajpa wegetariańska - wszystkim polecam) zasmakowałam zapiekanki gdzie soczewica była głównym składnikiem, stwierdziłam, że czas na coś nowego. I tak po dłuższych poszukiwaniach trafiłam na przepis na klopsiki z soczewicy. Przepis który znalazłam (można sprawdzić tutaj) nie do końca mi pasował, więc stwierdziłam, że zaryzykuję i stworze coś sama.

Skład: (na ok. 15-20 małych klopsików)

• 25 dag zielonej soczewicy 
• 1 duża cebula
• 1 żółta papryka
• 0,5 łyżeczki chilli w proszku 
• sól, pieprz
• 1-1,5 łyżki mąki 

Sos:

• 1 jogurt grecki
• sól, pieprz
• zioła prowansalskie, majeranek, bazylia
• szczypta czosnku w proszku
• 1 łyżeczka majonezu

Sposób przygotowania: 
Soczewicę zalać 0,75l wody i gotować pod przykryciem. Osączyć starannie na sitku i poczekać aż wystygnie. Paprykę i cebulę pokroić w kosteczkę. Do robota kuchennego/blendera wrzucić soczewicę, cebulę, paprykę. Doprawić chilli, solą i pieprzem i zmiksować na gładką masę. Dodać mąkę dokładnie wymieszać. Z masy formujemy około 20 małych klopsików i podsmażamy je na patelni aż przyjmą złoto-brązowy kolor. 

Ja do klopsików podałam młode ziemniaki z masłem i sosem jogurtowo-ziołowym, a zamiast sałatki pomidora. 

Smacznego!:) 

Pomidorowe spaghetti z tuńczykiem i oliwkami

W naszej kuchni dużo się dzieje. Każdy gotuje inaczej, zna inne smaki. Od Kasi podpatrzyłam spaghetti z tuńczykiem i oliwkami, którego niestety w jej wykonaniu spróbować nie było mi dane, ale już sam zapach powalił mnie na kolana. Składniki nieco dziwią, bo tuńczyk z pomidorem, a co dopiero oliwki do tego. Ciekawa fuzja smaków dla tych którzy eksperymentów się nie boją. 

Aby wspomóc się i nie zepsuć niczego, posłużyłam się tym przepisem ze strony p. Kuronia. Poniżej praktycznie identyczny co ten na stronie, z małymi zmianami.

Składniki: (na 3-4 porcje) 

• 1 opakowanie makaronu świderki
• 1 puszka pomidorów całych
• 1 puszka tuńczyka w sosie własnym
• 1-2 łyżki przecieru pomidorowego
• 3 ząbki czosnku
• 1 słoik 300g czarnych oliwek (ja kupiłam w Lidlu) 
• 1,5 dużej cebuli
• świeżo mielony pieprz, sól
• szczypta oregano oraz bazylii
• olej/oliwa

 Sposób przygotowania: 
Cebulę pokrojoną w piórka oraz przeciśnięty czosnek przez praskę podsmażamy na oleju. Następnie dorzucamy pokrojone oliwki. Tuńczyka odsączamy z zalewy i dodajemy do reszty. Na końcu wlewamy puszkę pomidorów i przecier. Doprawiamy przyprawami. Całość trzymamy na ogniu tak długo aż zgęstnieje.

Smacznego:)