Zupa: Krem z dyni

Kiedy pewnego dnia w naszym domu pojawiła się połowa dość sporej dyni, zastanawiałam się co właściwie można z niej zrobić. Pierwsze na co wpadłam to krem. Zainspirował mnie do tego przepis Nigelli Lawson oraz przepis z bloga  kuba pichci. Poza tym, kremowe, gęste zupy stały się numerem jeden w jesienno-zimowym jadłospisie. 

Skład: (na 3 - 4 os.)

• 1kg dyni
• 1 mała cukinia
• 1 marchew
• 2 małe ziemniaki
• 2 cebule średniej wielkości
• 3 ząbki czosnku
• 12% śmietana do zup
• 2 łyżeczki kurkumy
• 1/2 łyżeczki curry
• 3 chochle wywaru na rosół (doprawionego maggi i pieprzem) lub bulion warzywny
• pieprz ziołowy
• zioła prowansalskie
• sól morska
• przyprawa kucharek
• olej

Sposób przygotowania

• obieramy ziemniaki i marchew, kroimy na mniejsze kawałki i gotujemy do miękkości
• w czasie gdy ziemniaki i marchew się gotują, obieramy dynię oraz cukinię, a następnie kroimy w kostkę
• szatkujemy cebulkę i czosnek, wrzucamy na lekko rozgrzany olej na dnie większego garnka
• kiedy lekko się zarumienią dorzucamy ugotowaną marchew i ziemniaki oraz dynię i cukinię
• dusimy pod przykryciem co jakiś czas mieszając około 10 minut
• kiedy warzywa zmiękną dorzucamy kurkumę oraz curry - mieszamy
• dolewamy bulionu, przyprawiamy pieprzem, solą morską, przyprawą kucharek, ziołami prowansalskimi
• całość w garnku miksujemy blenderem
• mi osobiście zupa wyszła tak gęsta, że nie potrzebowałam zagęszczania jej śmietaną więc dodałam ją tylko do ozdoby
• Zupę można podać z grzankami bądź ptysiami do zupy

Smacznego:)

Pierożki z ciasta francuskiego z cukinią i pomidorem oraz z szynką prosciutto i serem kanapkowym.

Wypieki z ciasta francuskiego to jedno z moich tegorocznych odkryć. 
Dziś postawiłam na wersję wytrawną w dwóch smakach.
Pierwszy to cukinia z pomidorem, a drugi szynka prosciutto z serem sałatkowo - kanapkowym.
Takie pierożki to szybkie danie, które świetnie smakuje na ciepło i zimno. Można je również zaserwować  jako przystawkę na spotkaniu ze znajomymi czy wziąć do pracy/szkoły jakoII śniadanie.

Skład: (na 12 ciastek)
1 gotowe ciasto francuskie


frasz nr 1:

• pół cukinii
• mała cebula
• 4-5 pomidorków koktajlowych
• pieprz
• zioła prowansalskie
• łyżeczka sosu tao-tao słodko pikantnego

farsz nr 2:

• 1/3 serka Favita sałatkowo - kanapkowych
• 3 plastry szynki Prosciutto
• 1 ząbek czosnku
• pieprz
• zioła prowansalskie
• płaska łyżeczka śmietany 12%

Sposób przygotowania: 
Zaczęłam od farszów, które potrzebują najwięcej czasu.

Farsz z cukinii i pomidorów:

• cukinię kroimy na krążki, później na paseczki
• szatkujemy cebulkę
• pomidorki koktajlowe kroimy na 4 części
• na patelnię wylewamy olej, wrzucamy cebulkę a później cukinię z pomidorem i lekko dusimy
• kiedy warzywa zmiękną dodajemy pieprzu, sosu tao-tao i ziół
• odkładamy na bok aby nieco ostygło

farsz z serem i szynką prosciutto:

• do miseczki wkładamy serek, wyciskamy do niego czosnek, dodajemy szczyptę ziół i pieprzu, łyżeczkę śmietany
• rozgniatamy i mieszamy aby powstała spójna całość - najlepiej posmakować, ponieważ serek sam w sobie jest dość słony - można wtedy dodać więcej śmietany
• każdy plaster szynki dzielimy na dwa podłużne

• Ciasto francuskie wyciągamy z opakowania
• kroimy na 2 duże kwadraty
• bierzemy jeden kwadrat, kroimy przez środek, powstaną dwa prostokąty
• z każdego prostokąta robimy 3 małe kwadraciki
• powtarzamy to samo z pozostałą częścią ciasta 

Nakładamy farsz. 
Jeśli chodzi o farsz z cukinią i pomidorami, dajemy 1 łyżeczkę farszu na środek i kleimy jak pierogi

Za to jeśli chodzi o farsz drugi, na ciasto kładziemy szynkę, na szynkę nakładamy serek i zamykamy częścią szynki, która wystaje. Również zaklejamy jak pierogi.

Piekarnik nagrzewamy do 220 stopni.
Na blaszy układamy folię aluminiową, na niej układamy nasze pierożki. 
Przed włożeniem do piekarnika smarujemy każde ciasteczko roztopionym masłem.
Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 10-12 minut na 2 poziomie od góry.

 

Takie pierożki można podać z sosem pomidorowym czy czosnkowym.

Smacznego!:)

Tortilla zapieczona z brokułami i serem camembert

Mój dzisiejszy wymysł z serii "rób wszystko byle się nie uczyć". Tortilla zapieczona z brokułami oraz serem camembert skąpana w czosnkowo-ziołowym sosie. mniam! 

Jeśli brakuje Ci tortilli, zrób naleśnik - równie pyszny efekt gwarantowany. 

Skład (na 1 osobę):
część główna:
3-4 duże cząstki brokułów
pół serka camembert
1 tortilla

sos:
1 mały jogurt naturalny
pół łyżki majonezu
1 duży ząbek czonsku
szczypta vegety
pieprz
zioła (prowansalskie, bazylia, tymianek, oregano)

Sposób przygotowania:
Najlepiej zacząć od sosu aby spokojnie miał czas przejść różnymi smakami.

• Do miseczki wyciskamy czosnek, zalewamy go jogurtem i dodajemy majonez
• Dodajemy szczyptę vegety, pieprz i zioła, mieszamy wszystko i smakujemy, ew. doprawiamy bardziej
• wkładamy do lodówki na czas robienia reszty dania

• dodajemy brokuły do gotującej się osolonej wody i pod przykryciem gotujemy na małym ogniu ok. 8 minut.
• serek kroimy na plastry
• gdy brokuły będą gotowe, odsączamy i dzielimy na mniejsze części
• układamy na przemian na tortilli, zawijamy jak kebaba - ja zawinęłam sobie w sreberko aby mi się nie rozpadł
• tak przygotowaną tortillę wkładamy do piekarnika aby nieco się wszystko zapiekło - ok. 5 minut

 

• wyciągamy nasze danie z piekarnika, odwijamy folię, kładziemy na talerz i polewamy sosem czosnkowym
• można ozdobić danie pomidorem bądź szynką parmeńską - ja wybrałam to drugie

Tarta z cukinią, pomidorami i mozzarellą

Tarta w wersji słonej jest dobra na każdy posiłek dnia. Na ciepło można zjeść ją na obiad, a na zimno idealna będzie na 2 śniadanie czy kolację.

Ja zrobiłam tartę z cukinią, pomidorami i serem mozzarella. Lekka i smaczna.

 

Skład: 

ciasto:

• 300g mąki
• 125g zimnego masła 
• 1 żółtko
• łyżka zimnej wody
• sól, pieprz

nadzienie:

• 2 pomidory
• pół cukini
• 1 opakowania mini mozzarella (może być też 1 normalna, duża mozzarella)
• 1 mała cebula
• 2 ząbki czosnku
• zioła

Sposób przygotowania:

• mąkę, masło pokrojone w kostki, żółtko, wodę i przyprawy włożyć do miski i ugnieść
• gotową masę zawinąć w sreberko, włożyć do lodówki na 30 minut
• po upływie 30 minut, wyciągnąć, rozwałkować na płasko i nałożyć na formę nasmarowaną tłuszczem
• zapiec 10 minut  w piekarniku nagrzanym na 180 stopni

 

 

• Gdy ciasto się zapieka bierzemy się za nadzienie.
• sparzyć pomidor, obrać pokroić na plastry
• cukinię pokroić na plastry
• cebulkę pokroić w krążki, a czosnek drobno poszatkować - podsmażyć chwilę na patelni
• mini mozzarellę kroimy na pół

• wyciągamy po 10 minutach ciasto i układamy farsz
• najpierw dodajemy 3/4 cebulki i czosnku
• potem na przemian układamy plastry cukinii i pomidora
• na sam środek dajemy resztę cebulki i czosnku, układamy mozzarellą, przyprawiamy ziołami i wkładamy ponownie do piekarnika na 20minut / 180 stopni

A oto efekt: