Pancakes z musem z kiwi i miodem.

Dziś coś słodkiego. Do zrobienia amerykańskich naleśników zabierałam się długo i nieco mozolnie, bo osobiście jestem zwolenniczką pikantnych smaków. Za słodkimi obiadami nie przepadam, ale taka forma kolacji? Czemu nie;) 

O dziwo, pancakes okazały się  łatwiejsze do zrobienia niż tradycyjne naleśniki. 

Skład:

na ciasto:

• 1 szklanka mleka
• 1 szklanka mąki pszennej wymieszanej 
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• szczypta cukru
• jajko

mus z kiwi:

• 1 kiwi
• łyżka brązowego cukru

Sposób przygotowania:
Mus:

• Za pomocą blendera zrobienie takiego musu wymaga poświęcenia 2-3 minut. 
• Obrać kiwi, pokroić na drobniejsze części.
• Wrzucić do blendera, dodać brązowy cukier, zmiksować.
• Jeśli mus okaże się za kwaśny, polecam dodanie jednej łyżki jogurtu naturalnego - nieco złagodzi smak, lub po prostu więcej cukru;)

Ciasto:

• Najlepiej zacząć od jajka. Oddzielić białko od żółtka.
• Wlać białko do miski i ubić pianę. 
• Do szklanki z mąką dodajemy proszek do pieczenia.
• Do miski wlewamy mleko, dodajemy żółtko, sól i cukier zaczynamy powoli miksować mikserem a druga ręką dosypujemy mąki z proszkiem do pieczenia. Powinna powstać z tego gładka masa.
• Łączymy gotową masę z białkiem. Dodajemy białko łyżką do masy i mieszamy. (użycie miksera w tym wypadku jest zabronione!)
• Z tego tworzy się gęsta masa, którą wylewamy małą chochelką na rozgrzaną patelnię do naleśników i smażymy z każdej strony po 30 sekund do 1 minuty  (chociaż w moim przypadku  to było raczej robione na oko i ciężko określić konkretny czas)
• Gotowe naleśniki układać jeden na drugim, aby powstała wieża. 

Takie naleśniki można podać ze wszystkim co słodkie i w miarę płynne.  Do masy naleśnikowej można dorzucić wiórki czekolady, orzechów, owoce - czego dusza zapragnie! 
Ja dziś zjadłam je z musem kiwi, miodem i kremem czekoladowym.

Smacznego!