KUCHNIA LIDLA: Szynka pieczona w skorupce z musztardy z zieloną soczewicą

W ostatni weekend postanowiłam z mamą ponownie sprawdzić któryś z przepisów Lidla. Tym razem skusiłyśmy się na pieczoną szynkę w skorupce z musztardy z zieloną soczewicą. Cóż mogę rzecz - pychota! Zaprawa do mięsa niesamowicie aromatyczna, a podkład z soczewicy, machewki i boczku delikatnie podkreśla smak i stanowi świetny zamiennik do puree ziemniacznego.
Przepis sprawdzi się podczas niedzielnego obiadu bądź przy podczas specjalnych okazji, takich jak chociażby nadchodzące święta.

Oto link do przepisu: http://kuchnialidla.pl/product/Szynka-pieczona-w-skorupce-z-musztardy-z-zielona-soczewica

A dla leniwców kopiuję cały tutaj..

Składniki:

1 kg szynki, umytej i osuszonej

300 g boczku wędzonego w kawałku

3 łyżki musztardy dijon

1 por, rozcięty, umyty i pokrojony w poprzek

4 marchewki, małe, pokrojone na ukos w cienkie talarki

½ pęczka natki pietruszki, umytego

1 łyżka suszonego majeranku

1 łyżka suszonego oregano

2 szalotki, obrane i pokrojone w półtalarki

½ szklanki białego, wytrawnego wina

200 g suchej zielonej soczewicy

1 cebula, pokrojona w drobną kosteczkę

15 g masła

3 ząbki czosnku, przekrojone na pół, pozbawione szczypiorku

świeżo mielona sól

świeżo mielony pieprz

Przygotowanie:

* Przygotuj naczynie żaroodporne i pędzelek.

* Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg).

Czas przygotowania: 15-20 minut

Czas pieczenia szynki: 1 godzina, 30 minut (po 1 godzinie wyciągamy szynkę z piekarnika i podlewamy wodą i wkładamy ponownie do pieca, po kolejnych 15 minutach wyciągamy szynkę z piekarnika, podlewamy winem, dodajemy pokrojone szalotki i wstawiamy ponownie do piekarnika na 15 minut).

SZYNKA:

Umytą i osuszoną szynkę nakłuwamy w kilku miejscach, połówki czosnku wkładamy w otwory. Szynkę wkładamy do naczynia żaroodpornego, doprawiamy ją pieprzem i solą.

MARYNATA:

3 łyżki musztardy, 1 łyżkę majeranku i 1 łyżkę oregano wrzucamy do miseczki. Mieszamy. ½ pęczka natki pietruszki siekamy (zostawiamy kilka listków do dekoracji) i dodajemy do miski z musztardą i ziołami. Mieszamy. Za pomocą pędzelka smarujemy całą szynkę marynatą. Szynkę wkładamy do pieca rozgrzanego do temp. 180°C (termoobieg) na 1 godzinę. Po godzinie wyciągamy szynkę z pieca, podlewamy niewielką ilością wody, ponownie wkładamy do piekarnika. Po upływie kolejnych 15 minut szynkę podlewamy winem a dookoła szynki układamy pokrojone szalotki. Wkładamy znów do piekarnika na mniej więcej 15 minut.

SOCZEWICA Z WARZYWAMI I BOCZKIEM:

200 g soczewicy wrzucamy do garnka, wlewamy 300 ml zimnej wody, gotujemy. Gdy soczewica zacznie się gotować, czekamy 1 minutę i przecedzamy, następnie hartujemy zimną wodą (soczewica powinna być jeszcze twarda). Do tego samego garnka wlewamy ponownie 300 ml zimnej wody i ją gotujemy. Na patelnię dodajemy 15 g masła. Na rozpuszczone masło dodajemy boczek pokrojony w kostkę. Mieszamy. Po chwili smażenia dodajemy pokrojoną marchewkę, smażymy ok. 1,5 minuty. Mieszamy. Dodajemy pokrojoną cebulę, pokrojony por i smażymy do zeszklenia. Następnie dodajemy na patelnię zahartowaną soczewicę. Mieszamy. Chwilę smażymy. Całość zalewamy 300 ml gorącej wody (jeśli zobaczymy, że podczas gotowania cała woda wyparowała, dodajemy jeszcze 150 ml) i podgotowujemy (nie przykrywamy) ok. 10 minut.

Na talerz wykładamy soczewicę, szynkę wyjmujemy z piekarnika i kładziemy ją na soczewicy. Dekorujemy pietruszką. Sos z szalotką z naczynia przelewamy do małej miseczki.

Do przepisu wprowadziłabym tylko jedną uwagę.. Jeśli kupujemy szynkę do takiego zaprawiania polecam ciut bardziej się wykosztować i kupić taką ze sprawdzonego punktu mięsnego. Szynki kupowane w sieciowych marketach z reguły gotować trzeba dłużej, nie są tak kruche i aromatyczne oraz po prostu nie smakują tak dobrze ze względu na masowość przygotowywanych porcji.

Smacznego!

Kremowa zupa z porów i ziemniaków

Portal kwestiasmaku.pl to moje internetowe źródło inspiracji. Tym razem postanowiłam sprawdzić przepis na kremową zupę z porów i ziemniaków. Oczywiście po małej modyfikacji przepisu (bardziej na studencką kieszeń) prezentuję efekty. 

Składniki:

• 2 duże pory
• 2 duże ziemniaki
• 1 cebula
• 800ml bulionu drobiowego
• masło 
• sól, pieprz
• śmietana 12%
• zielona cebulka
• grzanki

Sposób przygotowania:
Pory oczyszczamy z zewnętrznych liści i kroimy w plastry. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Cebulę natomiast w piórka. Ugotować ziemniaki do lekkiej miękkości (około 10 minut). Na dnie dużego garnka roztopić masło i na to wrzucić cebulę oraz por. Kiedy warzywa lekko zmiękną (powinno to zająć około 3 minuty), dodajemy ziemniaki, dolewamy bulionu. Garnek przykrywamy, zmniejszamy ogień i gotujemy ok. 15 minut, co jakiś czas mieszając. Całość doprawiamy solą oraz pieprzem, a następnie mixujemy blenderem na gładką masę. Ja zupę podaję z kleksem śmietany, zieloną cebulką oraz grzankami. 

Smacznego!:) 

Grillowana quesadilla z salami i mozzarellą

Quesadilla. Danie wielofunkcyjne. Śniadanie. Lunch. Przystawka. Kolacja. Okazja na zjedzenie jej jest zawsze dobra.
Ja tym razem skorzystałam z opcji śniadanie..chociaż tak naprawdę z takimi składnikami mogło to być wykorzystane w każdej z powyżej wymienionych możliwości. :)

Pyszne, szybkie, nie wymagające specjalnego kunsztu kulinarnego i również nadające się "na wynos" - do pracy, jako drugie śniadanie, bo na zimno jest też pyszne!

Składniki: ( 4 trójkąty)

• 2 placki tortilli
• 1 główka mozzarelli
• 5 plastrów salami z suszonymi pomidorami
• 3 suszone pomidory
• 5 czarnych oliwek
• przecier pomidorowy/ketchup

Sposób przygotowania:
Mozzarellę i oliwki kroimy w plastry, suszone pomidory w paseczki, cebulę w piórka. Na jednym placku tortilli rozsmarowujemy przecier pomidorowy/ketchup. Układamy mozzarellę, następnie cebulę, pomidorki, oliwki. Kładziemy salami. Powtarzamy czynność z cebulą, pomidorkami i oliwkami. Na to znowu układamy mozzarellę. Na drugim placku rozsmarowujemy przecier/ketchup i układamy na górze składników. Rozgrzewamy patelnię grillową i układamy na niej naszą quesadillę. Z każdej strony podsmażamy około 3 minuty aby ser fajnie się roztopił. Najwygodniej przerzucać z jednej strony na drugą za pomocą dużego talerza - kładziemy talerz na quesadilli na patelni, przekręcamy o 180 stopni, tak że talerz kładziemy na blacie razem z jedzeniem i ponownie, drugą stroną kładziemy na patelni. Po ściągnięciu z ognia, kroimy podobnie jak pizzę, na trójkąty. 

Podajemy z sosem śmietanowo - ziołowym albo ogórkami konserwowymi. Albo w sumie z tym na co ktoś ma ochotę :)

Smacznego!:) 

Ryż z kurczakiem i sosem pieczarkowo - serowym

Szybki obiad w stylu "co się nawinie". Lodówka świeci pustkami więc uruchamiam kreatywne myślenie i robię obiad tak aby nic się nie zmarnowało.

Składniki: (2 porcje) 

• 300g piersi z kurczaka
• 8-9 małych pieczarek
• 1 średnia cebula
• 250g śmietanowego serka topionego
• 2 łyżki śmietany 18%
• 1 łyżka majonezu
• Sól, pieprz, ziele angielskie
• 2 saszetki ryżu białego

Sposób przygotowania:
Ryż gotujemy wg wskazówek na opakowaniu. Pieczarki płuczemy i kroimy w plastry. Cebule kroimy w piórka, a kurczaka w kostkę. Oprószamy kurczaka solą i pieprzem. Na rozgrzanym na patelni oleju najpierw wrzucamy cebulę oraz kurczaka. Jak cebula zmięknie, a kurczak się zarumieni dodajemy pieczarki. Aby bardzo nie ściemniały warto skroplić je cytryną. Jak zaczną mięknąć dodajemy serek topiony, śmietanę oraz majonez. Dorzucamy ziele angielskie, oraz doprawiamy do smaku. Wszystko mieszamy razem co jakiś czas aż serek całkowicie sie stopi, a całość przyjmie spójną konsystencję. 
Sos podajemy z ryżem i na zagryzkę np. z ogórkiem kiszonym bądź konserwowym.

Smacznego!