Lazania bez makaronu, z grillowaną cukinią

Dzisiejszy pomysł na obiad zawdzięczam portalowi www.handimania.com, który zainspirował mnie do zrobienia lazanii bez makaronu (tu oryginalny przepis). Dodatkowym motywatorem była moja mama, która nie lubi lazanii ze względu na to, że z reguły bywa tłusta, ciężko strawna i niespecjalnie przepada za makaronem w takiej formie. Tak więc postanowiłam udowodnić jej (i sobie również), że lazania też może być lekka, nie ociekająca tłuszczem i nie powodująca ciężkości i niestrawności. 

Co ciekawe, podobnie jak w przypadku oryginalnego przepisu, a właściwie reakcji jego twórcy, po skonsumowaniu, stwierdzam, że ta wersja lazanii bardziej mi odpowiada i wcale nie tęsknie za makaronem! 

Składniki:

• 450g - 500g mięsa mielonego 
• ok. 500ml passaty z ziołami (może być również 400ml puszka pomidorów + 2-3 łyżki przecieru pomidorowego)
• ok. 40dag żółtego sera (np, gouda)
• 1,5 cukini
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• kilka listków pietruszki
• oliwa
• sól, pieprz, oregano

Sposób przygotowania: 
Mięso razem z poszatkowaną cebulą oraz czosnkiem podsmażamy na patelni, doprawiając całość solą i pieprzem (ja dodałam jeszcze szczyptę ostrej papryki i przyprawy do mięsa mielonego). Następnie, gdy już mięso nabierze odpowiedniej barwy dodajemy passatę, ewentualnie przyprawiamy jeszcze do smaku i wszystko podsmażamy przez kilka minut, mieszając co jakiś czas aż utworzy spójną całość. Cukinię myjemy i kroimy w cienkie, podłużne plastry. Następnie smarujemy je oliwą i układamy na rozgrzanej patelni grillowej, smażąc każdą stronę przez ok. 2 minuty. Ser ścieramy na tarce, i przed nami zostaje już tylko układanie kolejno składników naczyniu żaroodpornym. Ja robiłam 3 warstwową - a więc po kolei: zaczynamy od plastrów cukinii na samym dole, następnie farsz, starty ser, plastry cukinii, farsz, plastry cukinii, reszta sera i kilka listków pietruszki na samą górę. Całość wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200stopni, na 15-20minut. 

Smacznego! 

Lazania z brokułami, cukinią i kurczakiem

Pomysłów na lazanię mam masę! Ta wersja to spontaniczna kombinacja powstała z kombinacji składników posiadanych w lodówce. Porcja spora, starczyła na dwa dni dla mnie i obecnych głodomorów.

Składniki: 

2 piersi z kurczaka

1 brokuł

1 cukinia

1,5 cebuli

2 pomidory

4 ząbki czosnku

ok. 800ml śmietany

makaron do lazanii

żółty ser 

łyżka majonezu

sól, pieprz, oregano

+ sos beszamelowy z tego przepisu. ;)

Sposób przygotowania:

Kroimy: pierś z kurczaka w kostki, cukinię w półksiężyce, cebulę w piórka, pomidor w plastry ( po wcześniejszym sparzeniu i obraniu ze skórki). Brokuł dzielimy na mniejsze gałązki i wrzucamy do gotującej się osolonej wody na 6 minut - tak, żeby były "al dente". Na patelni podsmażamy cebulę i czosnek, dodajemy pierś z kurczaka przyprawioną solą ,pieprzem i oregano. Następnie dodajemy śmietanę, majonez i doprawiamy do smaku. Na koniec dodajemy ugotowane brokuły i mieszamy. Na osobnej patelni podsmażamy cukinię oprószoną solą. Ścieramy ser do posypki. W naczyniu żaroodpornym okładamy wartstwy:

- płaty makaronu do lazani (NIE GOTUJEMY GO WCZEŚNIEJ!:) )

- brokuły z kurczakiem w śmietanie

- ser

- płaty makaronu

- cukinia z płatami pomidora i serem

- płaty makaronu

- beszamel

Przykrywamy górą naczynia i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 - 220 stopni, na 30 minut, grzałka góra - dół.

Smacznego:) 

Lazania śmietanowa z kurczakiem i cukinią z bazyliowym sosem beszamelowym

Pusta lodówka zmusza do kreatywnego myślenia. Będąc cały dzień poza domem myślałam co z owych pozostałości mogę stworzyć... i tak powstała lazania. Resztka pora, mała cukinia, pierś z kurczaka - smacznie i zielono. Do tego sos z kremowego serka topionego i śmietany, a na samą górę beszamel z bazylią. Pachnie zachęcająco, wygląda tez całkiem nieźle - ale przede wszystkim jest pyyszne!

Z takiej ilości składników nie jest to zbyt obfita lazania. Ale jak na dwie osoby, które muszą coś wszamać w pracy przy 11h zmianie to ilość wystarczająca. Co do miar i przypraw - ja wyznaję zasadę na oko, więc musicie sami próbować to co wam w garnku powstaje i dosmakować pod swoje wymagania.:)

Składniki: 

• ok. 1/2 pora (może być mniej)
• 1 cukinia
• 1 pierś z kurczaka
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 serek topiony śmietankowy
• 300ml śmietany 16%
• żółty ser
• Sól, pieprz
• zioła prowansalskie
• olej

sos beszamelowy:

• ok. 1,5 szklanki mąki 
• ok. 1,5 szklanki mleka
• masło
• sól, pieprz
• suszona bazylia

Sposób przygotowania:

Pora kroimy w krążki, cukinię i kurczaka w paseczki, cebulę w piórka i czosnek w plastry. Na rozgrzanej patelni podsmażamy początkowo cebulę i czosnek, następnie dorzucamy kurczaka i resztę warzyw. Solimy i pieprzymy. Gdy lekko zmięknął dodajemy śmietanę oraz serek i przykrywamy przykrywką aby dobrze wszystko się stopiło i zmieszało. Na koniec posypujemy ziołami. 

W drugim garnuszku roztapiamy masło, dodajemy mąkę, mleko i przyprawy i mieszamy aż uzyskamy konsystencję sosu. 

W naczyniu żaroodpornym układamy makaron do lazanii, posypujemy go garstką startego żółtego sera. Dodajemy nasze nadzienie, posypujemy również serem, układamy ponownie makaron i dokładnie smarujemy beszamelem u góry. 

Zapiekamy w piekarniku na temp. 200 stopni, na ok. 30 minut. 

 przed zapieczeniem..

.. i po:)

Smacznego!