Ucierane ciasto z rabarbarem

Wypieki to dla mnie czarna magia. Do czwartku na upieczeniu murzynka z torebki kończyły się moje umiejętności. Jednak nastały ciężkie czasy, gdy mama się zbuntowała i ciast piec nie chce, bo przecież nikt ich nie je później! Co przecież nie jest z prawdą zgodne ;) Ale zostawiając mamę w spokoju, podjęłam się upieczenia ciasta z rabarbarem. Jest to jeden z moich ulubionych smaków z dzieciństwa. Słodycz ciasta, przełamana kwaśnym rabarbarem, a wszystko z grubą warstwą cukru pudru! Przepis jest mega łatwy, samo ciasto pasuje do wielu owoców - już dziś planuje zrobić je ze śliwkami i truskawkami. 

Skład: 

• 3 jajka
• 200g margaryny
• 1 szklanka cukru
• 2 szklanki mąki pszennej 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cukru waniliowego

Sposób przygotowania:

Do miski wkładamy margarynę (koniecznie powinna zostać wyciągnięta z lodówki około godzinę przed pieczeniem aby zmiękła!) oraz wsypujemy cukier i cukier waniliowy. Wszystko dokładnie miksujemy za pomocą miksera. Gdy uzyskamy spójną masę, dodajemy 1 jajko. Miksujemy, dodajemy kolejne i czynność powtarzamy aż jajka i masa margarynowa dokładnie się połączą. Następnie zaczynamy dosypywać mąki. Najpierw dodajemy proszek do pieczenia, pół szklanki mąki przesianej przez sitko i dokładnie miksujemy. Czynność powtarzamy aż cała mąka zmiesza się z resztą i powstanie kremowa masa. Pędom rabarbaru odcinamy stwardniałe końce i obieramy z wierzchniej warstwy skórki. Kroimy w ok. 1cm kostki i dodajemy do masy ciasta. Dokładnie mieszamy i wylewamy na blachę (ja miałam taką ok. 25cm x 30cm) wyłożoną papierem do pieczenia bądź wysmarowaną margaryną. Ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego na 180stopni, na 40 min. Po wyciągnięciu czekamy aż ostygnie i oprószamy cukrem pudrem. 

Smacznego! 

Wakacyjny obiad w grudniu, czyli pieczone ziemniaczki, grillowany schab i zielona sałata z domowym sosem vinegret

Zimie się chyba nie spieszy, więc obiad w wakacyjnym klimacie. Pieczone łódeczki(pomysłu mojego mężczyzny), grillowany schab i ulubiona sałata.
 

Skład:(na 3 os.)
łódeczki:

• 6 średnich ziemniaków
• 3 ząbki czosnku
• szczypta rozmaryn/tymianek/majeranek
• pieprz czarny, sól
• 3 łyżki oliwy do polania

mięsko:

• 3 kawałki schabu/ karczku/ piersi z kurczaka
• przyprawa grillowa
• chilli
• pieprz,sól
• 1/2 szklanki oleju do zalania
• łyżeczka sosu sojowego

sałata z sosem vinegret

• 1 główka zielonej sałaty 
• 1/2 czerwonej cebuli
• 1 ząbek czosnku
• 1- 2 łyżeczki octu balsamicznego
• 3 łyżki oliwy
• 3 łyżki wody
• zioła prowansalskie

Sposób przygotowania:

• ziemniaki dokładnie myjemy pod ciepłą wodą, aż zejdzie cały brud, następnie kroimy na cząstki w kształcie łódeczek
• wkładamy do miski, wyciskamy czosnek, doprawiamy solą, pieprzem, ziołami i zalewamy oliwą
• mieszamy i odkładamy na minimum 20 minut aby przesiąkły aromatem dodatków

• mięso rozbijamy na cieńsze, młoteczkiem/tłuczkiem (dzięki za olśnienie)  kuchennym , wkładamy do miski, robimy marynatę (najlepiej każdy według swojej sprawdzonej), odkładamy na minimum 30 minut

  

• Sałatę obieramy z ciemnozielonych liści, a te najładniejsze, najjaśniejsze dzielimy na mniejsze kawałki i myjemy w wodzie, po czym suszymy w ręczniku bądź w suszarce do sałaty

domowy sos vinegret uwielbiam najbardziej, swój robię według przepisu mamy

• siekamy połówkę czerwonej cebuli na drobne bo to jest najbardziej pracochłonne, jeśli można to tak nazwać;)
• do szklanki nalewamy 3 łyżki wody, 3 łyżki oleju
• wrzucamy cebulkę
• wyciskamy ząbek czosnku
• dolewamy ocet balsamiczny
• dodajemy sól, pieprz i zioła prowansalskie(jak ktoś nie lubi to może dać inne lub w ogóle)
• smakujemy i ew. doprawiamy 
• ważne jest aby sałatę zalać dopiero 10-15 minut przed podaniem 

• Po wykonaniu tych wszystkich czynności zostawiamy kuchnię na jakiś czas, ponieważ wszystkie te rzeczy muszą być zrobione i podane od razu.
• Pierwsze co robimy to nagrzewamy piekarnik do 220stopni
• Na blaszę wykładamy papier do pieczenia albo folię aluminiową i na to wykładamy ziemniaczki razem z zalewą
• wkładamy do rozgrzanego piekarnika na 20 minut, na 2 półce od dołu
• sałatę przekładamy do miski i zalewamy sosem, mieszamy
• po 5 minutach od nastawienia ziemniaków, rozgrzewamy patelnię grillową (ok. 3-4 minut aby była bardzo ciepła) i wrzucamy na nią mięsko na mniej-więcej 3-4 minuty z każdej strony jeśli patelnia jest dobrze rozgrzana

Do mięska można podać jakiś sos typu barbecue.
Smacznego:)

P.S. Szczerze, to jeden z moich ulubionych sposobów na obiad!