Soczewica z marchewką i boczkiem

Pochłaniając przez całe życie ogromne ilości ziemniaków, makaronów i ryżu, postanowiłam poszukać nowych smaków. Po ciecierzycy, którą uwielbiam w postaci hummusu, czas spróbować soczewicy. Przez cały mój żywot miałam okazję spróbować ją tylko raz, więc tym razem przygotowałam ją sama.

I udało się. Znalazłam swój sposób na soczewicę. Połączyłam proste składniki i efekt był zadowalający, jednak dopiero zasmażka dopełniła wszystko! Smak i zapach smalcu nadał tej jakże nieatrakcyjnie wyglądającej potrawie odpowiedni aromat. 
Wszystkim polecam tę prostą potrawę jako danie główne bądź uzupełnienie do całego dania. 

Składniki:

• 100g zielonej soczewicy
• 50-100g boczku
• pół cebuli
• 1-2 ząbki czosnku
• 1 marchewka
• sól, pieprz
• szczypta curry, słodkiej papryki
• pół małej papryczki chilli
• przegotowana woda ( ok. 3 szklanki)
• Liść laurowy
• Ziele angielskie

Zasmażka:

• 2 łyżki smalcu
• 2 łyżki mąki pszennej 

Sposób przygotowania: 
Soczewicę namoczyć przez godzinę w wodzie. 

Po upływie tego czasu na patelni podsmażyć boczek. Gdy trochę się stopi dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę, marchewkę pokrojoną w talarki i przeciśnięty czosnek.

Całość lekko podsmażyć. Następnie dodać odsączoną soczewicę i całość zalać przegotowaną wodą, tak aby lekko zakryła całość znajdującą się na patelni.

Dodać liść laurowy i ziele angielskie. Przykryć i gotować ok. 20 min (ważne żeby woda wyparowała a soczewica i marchewka zmiękły). Po tym czasie doprawić wg uznania, jeszcze podlać wodą (ok. pół szklanki) i dusić 5-10 min. W tym czasie na drugiej patelni roztopić smalec i wymieszać z mąką. Ważne by mieszać energicznie, aby nie powstały gródki i cała mąka dokładnie się zmieszała.
Dodać zasmażkę do soczewicy i voila - gotowe!

Smacznego!:)

Gulasz z chorizo i kurczakiem

Dziś testowałam przepis z mojego ulubionego kulinarnego magazynu, którym jest "Kuchnia, magazyn dla smakoszy".
Pod lupę poszedł przepis na hiszpański gulasz z chorizo i kurczakiem. Jednogarnkowe danie, o aromatycznej mieszance smaku wina, słodkiej marchewki i ostrego chorizo. W okresie letnim, gdy kuchnia nie jest najlepszym miejscem na spędzanie słonecznych dni tzw. jednogarnkowce 'ratują' życie. Pożywne danie, najlepiej lekko pikantne, niewymagające zachodu i kombinowania 'a co do tego'.

Na wykonanie całego dania potrzebujemy około 1,5h, wliczając gotowanie i przygotowanie (pokrojenie) wszystkich składników. Po upływie tego czasu otrzymujemy sporą ilość pysznego gulaszu, wystarczającego na wykarmienie 3 - 4 osobowej rodziny, może i na dwa dni . :)

Mimo iż składników wiele przepis nie jest kłopotliwy. Wymaga nieco cierpliwości i doglądania.

 Tutaj link -->> klik!  do oryginalnego przepisu, a poniżej podaję go z moimi zmianami. 

Składniki: 

• 20dag chorizo
• 40 - 60dag piersi z kurczaka
• 2 marchewki
• 2 czerwone cebule
• 3 ząbki czosnku
• 5 średniej wielkości ziemniaków
• 1 puszka całych pomidorów (w oryginalnym przepisie są świeże pomidory)
• lampka czerwonego wytrawnego wina
• 300ml bulionu drobiowego
• tymianek ( w oryginalnym przepisie jest gałązka świeżego tymianku, ja użyłam suszonego)
• oliwa

Dodatki: ( dodatki dla 2 osób)

• bagietka
• 1/2 ogórka zielonego
• jogurt grecki
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:
Ja zaczęłam od pokrojenia wszystkich składników, tak aby później podczas gotowania nie stresować się myślą, że gdy coś kroję, inne w garnku się przypala. Tak więc zaczęłam od cebuli i czosnku, które lądują w garnku jako pierwsze. Oba składniki poszatkowałam na bardzo drobno. Następnie warzywa - marchewka w talarki, ziemniaki w kostkę, a pomidory odcedziłam i również drobno pokroiłam. Na koniec mięso, gdzie chorizo pokroiłam w ok. 1cm kostki, a kurczaka na mniejsze cząstki. 

W garnku rozgrzewamy oliwę, podsmażamy cebulę i czosnek. 

Gdy się zeszklą dodajemy chorizo, które podsmażamy, a następnie wino. Całość gotujemy pod zamknięciem aż alkohol wyparuje, a całość zgęstnieje. 

Później dodajemy kurczaka, pomidory, ziemniaki i marchewkę, wszystko podlewamy bulionem. Dodajemy tymianek i od czasu do czasu mieszamy całość, gotując przez ok. 45 min na otwartym ogniu. 

 Ja wykorzystałam też sok z puszki z pomidorów i dodałam go jakoś 20 min.  przed końcem gotowania. Danie jest lekko pikantne, więc sok z pomidorów delikatnie równoważą ostrość. 

Gulasz podałam z mizerią (potarty na dużych oczkach ogórek, doprawiony solą i pieprzem i zmieszany z jogurtem) i ciepłą bagietką. 

Smacznego!

Szybkie i pikantne leczo

Lubie potrawy jednogarnkowe, a to leczo podpatrzyłam u mojej współlokatorki. Proste i szybkie, a przede wszystkim dla jednej osoby wystarczy na więcej niż jeden obiad. 

Składniki: 

• 1 papryka
• 1 cukinia
• 1 cebula
• 2 kiełbasy śląskie
• 2 ząbki czosnku
• pół papryczki chilli
• przecier pomidorowy
• 2 łyżki śmietany
• pieprz,sól
• masło 

Sposób przygotowania: 
Cebulę kroimy w piórka, paprykę w kostki, cukinie w półksiężyce, czosnek i kiełbasę w plastry, a chilli drobno siekamy. Na dnie głębokiego garnka roztapiamy masło, dodajemy cebulę z czosnkiem i chilli. Lekko podsmażamy i dodajemy paprykę i kiełbasę. Mieszamy, lekko podduszamy i dodajemy cukinię. Jak warzywa zmiękną jeszcze bardziej dodajemy przecier pomidorowy, sól, pieprz i śmietanę. Dokładnie mieszamy i trzymamy na małym ogniu co jakiś czas mieszając jeszcze przez ok. 5 minut iiiiiiiiii gotowe!
Smacznego:)