Tarta z brokułami, kurczakiem i kukurydzą na cieście francuskim

Dzisiaj tarta z brokułami, kurczakiem i kukurydzą w wersji dla leniuchów, czyli na cieście francuskim. Przygotowana z myślą o dzisiejszej kolacji i jutrzejszym obiedzie w pracy.

Skład:

• 1/2 ciasta francuskiego
• 1 brokuł
• 1 pierś z kurczaka
• garść kukurydzy
• 1 cebula
• 1 jajko
• 3-4 łyżki śmietany 12%
• duża garść startego sera
• sól, pieprz,
• granulowany czosnek
• przyprawa do kurczaka

Sposób przygotowania:
Brokuł rozdzielić na mniejsze części, włożyć do gotującej się wody i trzymać na mniejszym ogniu przez około 8 min. Cebulę pokroić w piórka, a pierś kurczaka w paski bądź kostkę. Pogrzać olej na patelni, wrzucić cebulę, po chwili dodać pierś z kurczaka i przyprawić solą, pieprzem i przyprawą do kurczaka. Na formie o średnicy 22cm rozłożyć papier do pieczenia i na to ułożyć ciasto francuskie. Na cieście najpierw układamy brokuły, później kurczaka z cebulką i potem obsypujemy kukurydzą. W misce rozbijamy jajko, roztrzepujemy je, dodajemy śmietanę, sól, pieprz i łyżeczkę granulowanego czosnku. Dokładnie mieszamy i zalewamy resztę umieszczoną w formie. Całość obsypujemy startym serem, brzegi ciasta francuskiego smarujemy masłem i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 220 stopni, na środkową półkę, na jakieś 15-20min. Gotowe:)


Smacznego!

Sałatka makaronowa z brokułami, pomidorem i piersią z kurczaka

Sałatki z makaronem sprawdzają się gdy nie mamy zbyt wiele czasu na gotowanie, a chcemy zrobić coś w miarę szybko i smacznie. Ta sałatka jest zawsze podawana na zimno, więc sprawdzi się podczas imprez, jako obiad - podana z kotletem (wtedy rezygnujemy z dodania piersi z kurczaka do sałatki), czy nawet jako kolacja, w duecie z ciepłymi czosnkowo-ziołowymi grzankami. 

Ja dziś postawiłam na wersję drugośniadaniowo - lunchową, czyli z grillowanym serkiem camembert z sosem chilli.

Skład:

• 1/2 opakowania makaronu 
• 1 brokuł
• 1/2 opakowania pomidorków koktajlowych (ok. 10 - 13 na oko)
• garść kiełków rzodkiewki (niekoniecznie musi być)
• 1 mała cebula
• 1 pierś z kurczaka
• 1 mały jogurt naturalny
• 4 łyżki majonezu
• 1 ząbek czosnku
• pieprz, sól, zioła prowansalskie
• olej

Sposób przygotowania:

• Makaron gotujemy al dente ok, 9 minut. (wrzucamy do gotującej się, osolonej wody)
• Brokuł rozdzielamy na mniejsze części i gotujemy 8 min. (wrzucamy do gotującej się, osolonej wody)
• Każdy pomidor kroimy na 4 części.
• W miseczce robimy sos. Wlewamy jogurt, dorzucamy majonez i rozgnieciony czosnek. Przyprawiamy solą, pieprzem i ziołami. Odkładamy do lodówki, aby dobrze przeszedł.
• Szatkujemy cebulę.
• Pierś z kurczaka kroimy na drobne części, posypujemy solą i pieprzem, odkładamy na chwilę. 
• Rozgrzewamy olej na patelni, wrzucamy na to cebulkę i mięso. Kiedy będzie gotowe, ponownie odkładamy, tym razem aby wystygło.
• Kiedy makaron i brokuły już się ugotują, odcedzamy i również odkładamy do wystygnięcia.
• Ochłodzone brokuły dzielimy na jeszcze mniejsze części.
• Do miski wkładamy makaron, brokuły, cząstki pomidorków, garść kiełków rzodkiewki oraz pierś z kurczaka z cebulką  - mieszamy. 
• Całość zalewamy sosem majonezowo - jogurtowym i ponownie mieszamy.

Smacznego!

Tortilla zapieczona z brokułami i serem camembert

Mój dzisiejszy wymysł z serii "rób wszystko byle się nie uczyć". Tortilla zapieczona z brokułami oraz serem camembert skąpana w czosnkowo-ziołowym sosie. mniam! 

Jeśli brakuje Ci tortilli, zrób naleśnik - równie pyszny efekt gwarantowany. 

Skład (na 1 osobę):
część główna:
3-4 duże cząstki brokułów
pół serka camembert
1 tortilla

sos:
1 mały jogurt naturalny
pół łyżki majonezu
1 duży ząbek czonsku
szczypta vegety
pieprz
zioła (prowansalskie, bazylia, tymianek, oregano)

Sposób przygotowania:
Najlepiej zacząć od sosu aby spokojnie miał czas przejść różnymi smakami.

• Do miseczki wyciskamy czosnek, zalewamy go jogurtem i dodajemy majonez
• Dodajemy szczyptę vegety, pieprz i zioła, mieszamy wszystko i smakujemy, ew. doprawiamy bardziej
• wkładamy do lodówki na czas robienia reszty dania

• dodajemy brokuły do gotującej się osolonej wody i pod przykryciem gotujemy na małym ogniu ok. 8 minut.
• serek kroimy na plastry
• gdy brokuły będą gotowe, odsączamy i dzielimy na mniejsze części
• układamy na przemian na tortilli, zawijamy jak kebaba - ja zawinęłam sobie w sreberko aby mi się nie rozpadł
• tak przygotowaną tortillę wkładamy do piekarnika aby nieco się wszystko zapiekło - ok. 5 minut

 

• wyciągamy nasze danie z piekarnika, odwijamy folię, kładziemy na talerz i polewamy sosem czosnkowym
• można ozdobić danie pomidorem bądź szynką parmeńską - ja wybrałam to drugie

Zapiekanka czosnkowa z makaronem i brokułami

Kolejny brokułowy przepis. Udostępniałam go już moim znajomym na facebooku, jednak myślę, że tutaj też zasługuje na publikację. Również jest to dość szybki i łatwy przepis. Potrzeba na niego max 30 - 40 minut.


Skład:

• 1 duży brokuł
• 5-7 dużych pieczarek
• mięsko do wyboru, jednak najlepiej 1  pierś z kurczaka bądź jakaś szynka, np. pieprzowa- 30-40 dag
• pół opakowania makaronu kokardki/świderki/rurki jak kto woli
• ser do posypki na górę - ja używam mozzarellę kupioną w biedronce, która jest specjalnie przygotowana do zapiekanek, pizz itp.

sos:

• 2 małe jogurty naturalne
• 1 mała śmietana jogurtowa lub śmietana 12%
• 4 duże ząbki czosnku
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

• Najpierw robimy sos: do miski wlewamy jogurty i śmietanę, wyciskamy ząbki czosnku, solimy i pieprzymy do smaku, wstawiamy do lodówki
• Gotujemy makaron według opisu na opakowaniu
• Brokuł gotujemy w przegotowanej, osolonej wodzie aż do miękkości, ok. 8 - 9 minut.
• Pieczarki kroimy na drobne kawałki, podsmażamy na patelni - można dodać cebuli.
• Jeśli używamy piersi z kurczaka, to kroimy ją na mniejsze kawałki, ok.2cm, posypujemy pieprzem, solą i ew. przyprawą do kurczaka i również podsmażamy na patelni,
• Jeśli stawiamy na szynkę, kroimy ją w kostki ok 1x1cm

Jak już wszystko jest gotowe, smarujemy naczynie żaroodporne ( wielkość najlepiej 30x20, albo 25x25) tłuszczem i układamy warstwy:

• makaron cz.I
• szynka/ kurczak
• sos cz.I
• pieczarki
• brokuły
• sos cz.II
• makaron cz.II
• ser

Zapiekać 15-20minut, w piekarniku nagrzanym do 200stopni.


Smacznego!

Zupa: Krem z brokułów

Dziś pierwszy przepis, więc zacznę od dzisiejszego obiadu. Z powodu rodzinnego wyjścia na cmentarz (cholera, ale wybrałam sobie dzień na rozpoczęcie prowadzenia bloga, he he), zależało nam na szybkim, sycącym i lekkim obiedzie. Po otwarciu lodówki, wystarczyło wziąć kilka rzeczy i już! Do tej zupy przyda wam się robot kuchenny bądź blender, który zrobi całą brudną robotę za was. Ja skorzystałam z robota kuchennego.

Skład:

• 1 duży brokuł
• 1-2 ziemniaki średniej wielkości (można więcej wtedy zupa będzie bardziej sycąca)
• 1 cebula średniej wielkości
• natka pietruszki
• 2 łyżki śmietany do zup 12%
• 2-3 kubki bulionu warzywnego
• 1-2 średnie ząbki czosnku (jak ktoś lubi to można więcej, ale tak 4 max)
• sól, pieprz, przyprawa do zup
• 2 kromki chleba albo gotowe grzanki

Sposób przygotowania dla robota kuchennego:

• Brokuł gotować w osolonej wodzie ok. 9 minut aby nabrał miękkości.
• Ziemniaki ugotować również w osolonej wodzie ok. 15-20 minut.
• Bulion przygotować według opisu na opakowaniu
• W czasie gdy ziemniaki i brokuł będą się gotować, na patelni, na maśle bądź oleju podsmażyć posiekaną cebulkę. 
• (Do cebulki dorzucić serek topiony - wersja bardziej kaloryczna)
• Kiedy brokuł i ziemniaki będą już gotowe, pokroić je na mniejsze kawałki i wrzucić do robota kuchennego, gdzie wszystko ładnie się rozdrobni i powstanie gęsta masa. 
• Do tego dolać 2-3 kubki bulionu, który rozrzedzi nieco kremową masę.
• Wrzucić cebulkę, jeszcze raz przemielić i przelać do garnka.
• Wszystko podgrzać, dodać śmietanę, czosnek i przyprawić do smaku.
• Do kremu z brokuł warto dodać grzanki, więc na patelni z olejem wystarczy podsmażyć dwie kromki chleba, i po lekkim wystygnięciu rozkroić na drobne kostki.

Sposób przygotowania dla blendera:

• Cebulę i czosnek drobno posiekać i zeszklić na maśle.
• Bulion przygotować według przepisu na opakowaniu
•  Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w grubą kostkę i razem z brokułami, zeszklonym czosnkiem i cebulą gotować do miękkości w bulionie.
• (Dodać serek topiony, można roztopić go na innej patelni lub wrzucić do zupy - wersja bardzie kaloryczna)
• Wszystko dokładnie zmiksować blenderem, dodać śmietanę, doprawić do smaku solą i pieprzem

Do obu  wersji można dodać serek topiony bądź parmezan. Ja jednak ze względu na prośbę mojej rodzicielki zrezygnowałam z serów.


Taką zupą najedzą się spokojnie 3 osoby.


Czekam na wasze opinie i życzę smacznego!:)