Aromatyczny mix w innym wydaniu, czyli zapiekanka z zielonym pesto oraz kurczakiem z suszonymi pomidorami w roli głównej

Przeprowadzka i brak internetu całkowicie wybiły mnie z blogowego rytmu. A z blogowaniem niestety bywa tak, że jak stracisz swoją systematyczność - opornie powraca się do formy. 
Korzystając z chwili wolnego czasu podczas wielkanocnych mini wakacji w ukochanej Polsce, podzielę się z Wami postem na bardzo prostą zapiekankę gdzie za całokształt smaku odpowiada mój ulubiony aromatyczny mix, a mianowicie zielone pesto, suszone pomidory oraz czosnek. 

Zapiekankę zrobiłam dobre kilka tygodni temu i  mimo że nie zaskakuje smakiem, to jako iż osobiście jestem fanką wyżej wymienionej mieszanki, która na moim blogu wykorzystywana jest przeze mnie na wiele sposobów, wrzucam go tu.


Jeśli chodzi o ilość składników, jest to ilość mniej - więcej na 3 normalnej wielkości porcje.
Składniki:

• pierś z kurczaka 200g
• 200g makaronu
• 1 opakowanie mozzarelli
• 5 kulek mini-mozarelli
• 5 pomidorków koktajlowych
• 6 suszony pomidorów
• 2 ząbki czosnku
• zielone pesto 
• oliwa

Sposób przygotowania:
Na godzinę, dwie przed obiadem warto zamarynować trochę mięso aby lepiej przeszło aromatem. Tak więc kroimy kurczaka w drobną kostkę, wkładamy do miski, dodajemy przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, drobno posiekane pomidory oraz oliwę z zalewy i odkładamy do lodówki. 

 Następnie po upływie czasu przeznaczonego dla mięska, makaron gotujemy według wskazówek na opakowaniu, a mozzarellę kroimy w plastry. 

Na jednej patelni podsmażamy kurczaka z przyprawami, a ugotowany makaron pozostawiamy w garnku i mieszamy go z pesto oraz odrobiną oliwy. 

Następnie wszystko razem mieszamy. W tym czasie nastawiamy piekarnik na ok. 200stopni, grzałkę góra-dół. 

Kolejnym krokiem jest przełożenie wszystkiego do naczynia żaroodpornego. Ja układałam to na zasadzie przekładanki, czyli makaron z kurczakiem, plastry mozzarelli, znowu makaron i tak aż zapełniłam całe naczynie. 

Na górę kładziemy małe kulki mozzarelli oraz pokrojone pomidorki koktajlowe. Ja postanowiłam urozmaicić danie serduszkiem, lekko kanciatym ale to nie ważne - liczył się przekaz;) 

Tak przygotowaną zapiekankę wkładamy do piekarnika na 15-20 minut, czekając aż mozzarella ładnie się stopi. Po wyciągnięciu warto zlać trochę zapiekankę oliwą (ja użyłam pikantnej z chilli) aby nie była ona zbytnio przesuszona podczas jedzenia. 

Smacznego!

Zapiekanka makaronowa z kurczakiem i szpinakiem

Łatwa i prosta zapiekanka makaronowa to propozycja zastępująca klasyczną formę pasty ze szpinakiem i kurczakiem. Dla urozmaicenia, dla zachęcenia szpinakowych sceptyków, że te zielsko też może być smaczne.
Przygotowanie trochę trwało, jednak gdy w kuchni tylu pomocników, nawet najdłuższe gotowanie jest przyjemnością.
Porcja wyszła ogromna! Musiałam robić na obie części naczynia żaroodpornego. Spokojnie 8-10 osób napełni swoje brzuchy.

Składniki:

• 3 opakowania młodego szpinaku (biedronka)
• 2 piersi z kurczaka
• 500g makaronu jajecznego wstążki bądź tagliatelle
• 800ml śmietany 18%
• 3 duże ząbki czosnku
• 3 średniej wielkości cebule
• 1 mozzarella
• kostka sera gouda (kupiona w biedronce)
• sól, pieprz, granulowany czosnek

Sposób przygotowania:
Gotujemy makaron wg wskazówek na opakowaniu.
Ser żółty ścieramy na dużych oczkach na tarce, a mozzarellę kroimy w drobną kosteczkę.
Szpinak wyciągamy z opakowania, siekamy na mniejsze kawałki i dusimy w dużym garnku z 400ml wody, aż całkowicie zmniejszy swoją objętość. Następnie odcedzamy i odkładamy.
Kurczaka kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni z solą i pieprzem.
Cebulę siekamy w piórka, czosnek w bardzo drobną kosteczkę.
Na rozgrzaną patelnię wrzucamy cebulę, następnie czosnek. Kiedy cebula się zeszkli, dorzucamy odcedzony szpinak i całość zalewamy śmietaną. Doprawiamy solą i pieprzem, oraz jeśli ktoś lubi bardziej czosnkowo - granulowanym czosnkiem.
Piekarnik nagrzewamy do 200stopni, grzałka góra/dół.
Do naczynia żaroodpornego na sam dół wkładamy makaron. Oprószamy serem, dodajemy kurczaka, sos śmietanowo-szpinakowy, ponownie makaron i obficie sera na samą górę.
Całość wkładamy do piekarnika na 20 minut. 

Smacznego!

Śniadanie z kwejk.pl, czyli zapiekane bułki z rozmaitościami :)

W sieci przewija sie masa różnych przepisów od których blogi i portale kulinarne pękają w szwach. Ja zdecydowałam się sprawdzić pomysł ze strony, która z gotowaniem ma tyle wspólnego co kot napłakał. Mianowicie znany wszystkim, zabijający nudę i poprawiający nastrój - kwejk.pl.
Przepis wykorzystałam na śniadanie, jednak myślę, że równie świetnie sprawdzi się na kolacje bądź jako szybka imprezowa przekąska:)
Nie jest trudny, a zawsze miłym zaskoczeniem jest gdy poranny posiłek składa się z czegoś ciekawszego niż jajecznica albo kanapki :)
Przepis podaję w proporcji na jedną osobę, a składniki to to co akurat miałam w lodówce. Inwencję twórczą i smakową pozostawiam gotującemu:)

Składniki:
2 bułki
Garść startego sera
3-4 plastry szynki pokrojonej w kostkę
Ćwiartka cebuli
1 pomidor (opcjonalnie)
Bazylia
Masło czosnkowe
Sposób przygotowania:
Piekarnik nagrzewamy do 180stopni. Bułkę naciąć w kratkę. Na maśle/oliwie lekko podsmażyć pokrojoną w kostkę cebulę. Pomidory kroimy w drobną kostkę. W szczelni wkładamy składniki - ser, szynkę, cebulkę, pomidora i znowu ser. Ja całość opruszyłam przyprawami (solą, pieprzem, oregano i szczyptą granulowanego czosnku) oraz posypałam skrawkami liści świeżej bazyli. Krańce bułki smarujemy masłem czosnkowym. Tak przygotowane wkładamy do piekarnika na max 10 min i czekamy aż wszystko się zapiecze.
Takie bułeczki można zrobić na miliony sposobów - od aromatycznych z mozzarellą, suszonymi pomidorami i ziołami po bardziej mięsne z boczkiem czy bekonem:) Sama mam już pomysłów na kilka wersji, którymi pewnie się tu podzielę!
Smacznego!:))

Zapiekanka makaronowa z tuńczykiem i mozzarellą

Zapiekanki z tuńczykiem zasmakowałam pierwszy raz rok temu w katowickiej Hipnozie. Tak bardzo przypadła mi do gustu, że na dobre wpisała się w menu.

Skład: (na 3-4 osoby)

• 1 duża cebula
• 1-2 puszki tuńczyka (ja lubię jak jest więcej, więc daje 2)
• 50g serka topionego śmietankowego
• 3-5 łyżek śmietany 16% lub 18%
• 3-4 ząbki czosnku
• sól, pieprz
• szczypta ziół prowansalskich
• 250g - 300g makaronu świderki
• 1 mozzarella 

Sposób przygotowania:
Makaron gotujemy al dente. (Nie przelewamy zimną wodą po ugotowaniu, aby nie wpłukać skrobi, która ułatwia połączenie makaronu z sosem). Na patelni podsmażamy poszatkowaną cebulę. Następnie dodajemy tuńczyka oraz śmietanę, serek topiony, czosnek przeciśnięty przez praskę. Doprawiamy solą i pieprzem. Trzymamy na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając do momentu aż sos zgęstnieje. Do naczynia żaroodpornego wkładamy makaron. Zalewamy go sosem i mieszamy. Mozzarellę kroimy w plastry i układamy. Wszystko posypujemy ziołami prowansalskimi i wkładamy do piekarnika rozgrzanego na 200 stopni, na 15-20 minut - aż mozzarella trochę się zarumieni. 


Smacznego!:)

Zapiekane cannoli z kurczakiem i sosem pomidorowym

Jako iż wkroczyłam w nowy etap życia, zwany studenckim mieszkaniem, muszę wymyślać potrawy z tych składników, które akurat mam pod ręką. Pierś z kurczaka mama dała, z domu resztka makaronu cannoli została zabrana i do tego drobne zakupy, czyli puszka z pomidorami, cebula, 3 ząbki czosnku i 2 plastry sera. 

Skład: (na dwie osoby)

• 8 cannoli
• mała lub 1/2 piersi z kurczaka
• 1 puszka pomidorów 
• 2 łyżeczki przecieru pomidorowego
• 2 plastry sera
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• zioła prowansalskie, majeranek. 
• sól, pieprz

Przygotowanie: 
Pierś z kurczaka kroimy na małe kostki, cebulę i czosnek szatkujemy. Na dno średniej wielkości garnka wlewamy olej. Dorzucamy cebulę i czosnek, czekamy aż trochę się zeszkli. Wlewamy do tego puszkę pomidorów i przecier. Czekamy aż lekko się podgotuje i doprawiamy solą, pieprzem i ziołami. Kawałki kurczaka doprawiamy solą i pieprzem i podsmażamy na małej patelni. Następnie cannoli nadziewamy kawałkami kurczaka i układamy w naczyniu żaroodpornym obok siebie. Całość zalewamy sosem pomidorowym, a na górze okładamy kawałkami sera. Całość wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni, na około 25 - 35 minut. Najważniejsze jest aby makaron zmiękł - wygodnie sprawdzać to długą wykałaczką. 


Smacznego!:) 

 

Zapiekanka czosnkowa z makaronem i brokułami

Kolejny brokułowy przepis. Udostępniałam go już moim znajomym na facebooku, jednak myślę, że tutaj też zasługuje na publikację. Również jest to dość szybki i łatwy przepis. Potrzeba na niego max 30 - 40 minut.


Skład:

• 1 duży brokuł
• 5-7 dużych pieczarek
• mięsko do wyboru, jednak najlepiej 1  pierś z kurczaka bądź jakaś szynka, np. pieprzowa- 30-40 dag
• pół opakowania makaronu kokardki/świderki/rurki jak kto woli
• ser do posypki na górę - ja używam mozzarellę kupioną w biedronce, która jest specjalnie przygotowana do zapiekanek, pizz itp.

sos:

• 2 małe jogurty naturalne
• 1 mała śmietana jogurtowa lub śmietana 12%
• 4 duże ząbki czosnku
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

• Najpierw robimy sos: do miski wlewamy jogurty i śmietanę, wyciskamy ząbki czosnku, solimy i pieprzymy do smaku, wstawiamy do lodówki
• Gotujemy makaron według opisu na opakowaniu
• Brokuł gotujemy w przegotowanej, osolonej wodzie aż do miękkości, ok. 8 - 9 minut.
• Pieczarki kroimy na drobne kawałki, podsmażamy na patelni - można dodać cebuli.
• Jeśli używamy piersi z kurczaka, to kroimy ją na mniejsze kawałki, ok.2cm, posypujemy pieprzem, solą i ew. przyprawą do kurczaka i również podsmażamy na patelni,
• Jeśli stawiamy na szynkę, kroimy ją w kostki ok 1x1cm

Jak już wszystko jest gotowe, smarujemy naczynie żaroodporne ( wielkość najlepiej 30x20, albo 25x25) tłuszczem i układamy warstwy:

• makaron cz.I
• szynka/ kurczak
• sos cz.I
• pieczarki
• brokuły
• sos cz.II
• makaron cz.II
• ser

Zapiekać 15-20minut, w piekarniku nagrzanym do 200stopni.


Smacznego!