Krem z dyni i słodkich ziemniaków z kozim serem

Jesień nadeszła, więc nadszedł też czas na typową serię dyniowych przepisów. Na pierwszy rzut  - kolejna wariacja na temat zupy krem z dyni. Tym razem postanowiłam przełamać ją słodko/słonymi smakami i tym o to sposobem w mojej zupie wylądowały słodkie ziemniaki i intensywny w smaku ser kozi. Muszę przyznać, że ta mieszanka smaków całkowicie wyparła klasyczny krem z dyni. Aby jeszcze bardziej podkreślić jej smak polecam dodać odrobinę chilli - dzięki temu zupa jest niesamowicie aromatyczna, rozgrzewająca i sycąca.

Składniki:

• 700g dyni
• 1 słodki ziemniak
• 1 duża marchewka
• 1/2 drobno posiekanej czerwonej cebuli
• 1 duży ząbek czosnku
• starty kawałek imbiru wielkości kciuka
• sól, pieprz
• gałka muszkatołowa
• chilli
• suszony lubczyk
• bulion warzywny lub przegotowana woda
• kozi ser

Sposób przygotowania:

1. Piekarnik nagrzać do 200st (grzałka góra/dół). Dynie oczyścić z nasion, obrać. Obrać ziemniaka i marchewkę. Wszystkie warzywa pokroić w drobną kostkę (wielkości orzecha laskowego), wyłożyć na blachę i wszystko polać oliwą z oliwek (1-2 łyżki). Warzywa piec w piekarniku około 30min aż zmięknął.
2. Po 30 min wyciągnąć warzywa z piekarnika.
3. W dużym garnku na rozgrzanej oliwie podsmażyć posiekaną cebulę, czosnek i starty imbir. 
4. Dołożyć do garnka warzywa i podsmażyć całość około 2 min. 
5. Dodać bulion albo wodę (jeśli wodę to od razu lubczyk też) i gotować ok. 15-20 min. Wody nalewamy tyle aby całkowicie zalała warzywa. 
6. Po upływie 15-20 min. zblendować zupę na gładki krem i doprawić ją solą, pieprzem, szczyptą gałki muszkatołowej i chilli w proszku. 

Zupę podawać z kozim serem (BARDZO WAŻNE, gdyż przełamuje on słodki smak zupy) i np. z prażonymi pestkami dyni lub słonecznika i koperkiem. 

 

P.S. Przepraszam za brak zdjęć ale zupę zazwyczaj przygotowuję wieczorem a wtedy i światło i mój aparat już nie dają rady uchwycić jej w najlepszym wydaniu.