Rodzinne skarby: Przepis na Tiramisu według mojego Taty

Mój tata, nie skromnie zachwalając, należy do grona świetnych kucharzy. Jednym z jego specjałów jest tiramisu. Mimo że do ciast nie ma jakoś zamiłowania, to tiramisu jest uwielbiane przez całą naszą rodzinę i znajomych. Sprawdza się na urodzinach, niedzielnych popołudniach. 
Warto również zaznaczyć, że ciasto jest dobrym rozwiązaniem dla osób które średnio przepadają za słodkim, ponieważ smak kawy, niesłodzonego kakao i rumu nieco neutralizuje słodycz serka mascarpone i  bitej śmietany.

 Całość do zrobienia jest średnio trudna, czasowo samo przygotowanie to jakaś godzinka, jednak czas oczekiwania na upragniony efekt jest najbardziej pochłaniający.
 
Skład: 

•  Biszkopt 3 warstwowy
• 2 serki Mascarpone  250g każdy
• 0,5l śmietany 30%
• 2 fixy do ubijania śmietany 
• 3 żółtka 
• 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• 4 łyżki stołowe cukru
• 0,5 - 1 łyżeczka cukru waniliowego (według uznania) 
• 50 ml Rumu
• Kakao do posypania

Sposób przygotowania:

•  Zaparzyć 1/3 szklanki kawy rozpuszczalnej i dolać do tego 50 mililitrów rumu. Wystudzić
• Ubić śmietanę z 3-ma łyżkami cukru, z łyżeczką cukru waniliowego i fixami do ubijania śmietany. Po ubiciu odłożyć do lodówki (5 – 10 minut)
• 3 żółtka ubić z łyżką cukru. Do tej masy dodać serki mascarpone  i wymieszać.
• Dodać do tego bitą śmietanę i wymieszać całość na jednolitą masę.
• Biszkopt nasączyć kawą poprzez użycie pędzelka, a następnie posmarować masą i posypać kakao przez sitko.
• Docisnąć biszkoptem i powtórzyć czynność.
• Po nałożeniu ostatniego biszkoptu, całość wysmarować równomiernie resztą masy śmietanowo – serowej i posypać u góry kakao.
• Odłożyć do lodówki na minimum 12h.