Kapuśniak

Starcie z kapuśniakiem było dla mnie wyzwaniem. W domu mama rzadko go gotowała, więc doradzić mógł mi tylko internet i książka kucharska. Połączyłam jedno z drugim i o to co mi wyszło... 2 garnki zupy! 

Wyszedł nie za kwaśny , sycący i pachnący wyśmienicie! 

Składniki:

• 2l wywaru (rosół, bądź bulion z kostki rosołowej)
• ok.1 kg kapusty
• kiełbasa śląska - według uznania, ja dodałam 4.
• boczek - według uznania, ja użyłam ok. 30dag 
• 5 ziemniaków
• 2 cebule
• 1 marchewka
• 1 łyżka przecieru pomidorowego
• kilka ziaren ziela angielskiego
• liść laurowy
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki mąki i 3 łyżki masła na zasmażkę

Sposób przygotowania:

Cały proces rozpoczęłam od ugotowania rosołu. Poza porcją rosołową dodałam do wywaru śląską kiełbasę i kawałek boczku aby był bardziej tłusty. 

Następnie szatkujemy kapustę i dodajemy ją do rosołu (jeśli nie mamy to do 2l wody i dorzucamy kostkę rosołową) razem z pokrojoną w plastry marchewką, liściem laurowym, zielem angielskim i czosnkiem. Gotujemy ok. 40-50 minut. Ziemniaki obieramy i gotujemy w lekko osolonej wodzie. Dodajemy je do reszty ok. 10 minut przed końcem gotowania. Kiełbasę, boczek i cebulkę kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni, następnie dodajemy do zupy. Kolejny składnikiem dodawanym do zupy jest przecier pomidorowy. Ja dodałam jedną łyżeczkę dla podkreślenia smaku i nadaniu zupy koloru, który kojarzy mi się z kapuśniakiem. Na koniec dodajemy zasmażkę. Na patelni roztapiamy 3 łyżki masła i 3 łyżki mąki, intensywnie mieszamy tak aby nie powstały gródki. Trwa to ok. 8 min, aż zacznie się lekko podsmażać i zacznie wydzielać specyficzny zapach. Po dodaniu, pieprzymy, solimy i zupa gotowa! 

Smacznego:)