Domowa pizza na cienkim cieście z suszonymi pomidorami,czarnymi oliwkami, kurczakiem i mozzarellą

Kombinacji na temat tego co na pizzy ma się znaleźć jest tysiące. Ja ostatnio postawiłam na suszone pomidory, kurczaka, czarne oliwki, mozzarellę i cebulę. Całość wyszła pysznie, goście byli zadowoleni i przede wszystkim nie potrzeba było do niej żadnego sosu!

Składniki:
na ciasto:

• 1,5 szklanki maki pszennej (opcjonalnie)
• 3dag drożdży
• 3 łyżeczki oleju
• 0,5 szklanki przegotowanej lekko ciepłej wody
• 0,5 łyżeczki soli i cukru

na górę: 

• 8 suszonych pomidorów w oleju 
• 1 pierś z kurczaka
• 1-2 mozzarelle 
• 1 cebula
• 10 oliwek czarnych
• puszka pomidorów
• 1 łyżkę 
• oregano
• zioła prowansalskie 
• suszona bazylia
• granulowany czosnek
• sól i pieprz

Sposób przygotowania:
Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy drożdże, wodę, olej, sól i pieprz. Wszystko ugniatamy aż powstanie   jednolite ciasto (co jakiś czas warto dosypać maki lekko aby się tak nie kleiło). Ciasto odkładamy na 15-20 minut aby wyrosło. 
Pierś kurczaka kroimy w drobniejsza kostkę bądź paseczki i podsmażamy na patelni z solą, pieprzem i granulowanym czosnkiem. Odkładamy na bok. 
Czas na bazę pod składniki. Do garnka wlewamy puszkę pomidorów oraz łyżkę przecieru, dodajemy szczyptę ziół prowansalskich, bazylii i oregano, odrobinę soli i pieprzu. Całość blendujemy i trzymamy na małym ogniu aż trochę się przegotuje i zgęstnieje. 
Cebulę kroimy w piórka i podsmażamy na patelni. Suszone pomidory i oliwki kroimy w paseczki a mozzarellę w plastry. 
Piekarnik nagrzewamy do 250 stopni, na grzałkę góra/dół. 
Ciasto rozwałkowujemy na blaszy nasmarowanej olejem. Rozsmarowujemy sos pomidorowy, układamy kurczaka, cebulę, suszone pomidory, mozzarellę i oliwki. Wszystko posypujemy oregano i wkładamy do piekarnika do 15-20 min. Warto co jakiś czas zaglądać do piekarnika i sprawdzać wykałaczką czy ciasto twardnieje. 
Przed podaniem można skroplić oliwą jednak nie jest to konieczne ;)

Smacznego! 

Zapiekanka makaronowa z kurczakiem i szpinakiem

Łatwa i prosta zapiekanka makaronowa to propozycja zastępująca klasyczną formę pasty ze szpinakiem i kurczakiem. Dla urozmaicenia, dla zachęcenia szpinakowych sceptyków, że te zielsko też może być smaczne.
Przygotowanie trochę trwało, jednak gdy w kuchni tylu pomocników, nawet najdłuższe gotowanie jest przyjemnością.
Porcja wyszła ogromna! Musiałam robić na obie części naczynia żaroodpornego. Spokojnie 8-10 osób napełni swoje brzuchy.

Składniki:

• 3 opakowania młodego szpinaku (biedronka)
• 2 piersi z kurczaka
• 500g makaronu jajecznego wstążki bądź tagliatelle
• 800ml śmietany 18%
• 3 duże ząbki czosnku
• 3 średniej wielkości cebule
• 1 mozzarella
• kostka sera gouda (kupiona w biedronce)
• sól, pieprz, granulowany czosnek

Sposób przygotowania:
Gotujemy makaron wg wskazówek na opakowaniu.
Ser żółty ścieramy na dużych oczkach na tarce, a mozzarellę kroimy w drobną kosteczkę.
Szpinak wyciągamy z opakowania, siekamy na mniejsze kawałki i dusimy w dużym garnku z 400ml wody, aż całkowicie zmniejszy swoją objętość. Następnie odcedzamy i odkładamy.
Kurczaka kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni z solą i pieprzem.
Cebulę siekamy w piórka, czosnek w bardzo drobną kosteczkę.
Na rozgrzaną patelnię wrzucamy cebulę, następnie czosnek. Kiedy cebula się zeszkli, dorzucamy odcedzony szpinak i całość zalewamy śmietaną. Doprawiamy solą i pieprzem, oraz jeśli ktoś lubi bardziej czosnkowo - granulowanym czosnkiem.
Piekarnik nagrzewamy do 200stopni, grzałka góra/dół.
Do naczynia żaroodpornego na sam dół wkładamy makaron. Oprószamy serem, dodajemy kurczaka, sos śmietanowo-szpinakowy, ponownie makaron i obficie sera na samą górę.
Całość wkładamy do piekarnika na 20 minut. 

Smacznego!

Śniadanie z kwejk.pl, czyli zapiekane bułki z rozmaitościami :)

W sieci przewija sie masa różnych przepisów od których blogi i portale kulinarne pękają w szwach. Ja zdecydowałam się sprawdzić pomysł ze strony, która z gotowaniem ma tyle wspólnego co kot napłakał. Mianowicie znany wszystkim, zabijający nudę i poprawiający nastrój - kwejk.pl.
Przepis wykorzystałam na śniadanie, jednak myślę, że równie świetnie sprawdzi się na kolacje bądź jako szybka imprezowa przekąska:)
Nie jest trudny, a zawsze miłym zaskoczeniem jest gdy poranny posiłek składa się z czegoś ciekawszego niż jajecznica albo kanapki :)
Przepis podaję w proporcji na jedną osobę, a składniki to to co akurat miałam w lodówce. Inwencję twórczą i smakową pozostawiam gotującemu:)

Składniki:
2 bułki
Garść startego sera
3-4 plastry szynki pokrojonej w kostkę
Ćwiartka cebuli
1 pomidor (opcjonalnie)
Bazylia
Masło czosnkowe
Sposób przygotowania:
Piekarnik nagrzewamy do 180stopni. Bułkę naciąć w kratkę. Na maśle/oliwie lekko podsmażyć pokrojoną w kostkę cebulę. Pomidory kroimy w drobną kostkę. W szczelni wkładamy składniki - ser, szynkę, cebulkę, pomidora i znowu ser. Ja całość opruszyłam przyprawami (solą, pieprzem, oregano i szczyptą granulowanego czosnku) oraz posypałam skrawkami liści świeżej bazyli. Krańce bułki smarujemy masłem czosnkowym. Tak przygotowane wkładamy do piekarnika na max 10 min i czekamy aż wszystko się zapiecze.
Takie bułeczki można zrobić na miliony sposobów - od aromatycznych z mozzarellą, suszonymi pomidorami i ziołami po bardziej mięsne z boczkiem czy bekonem:) Sama mam już pomysłów na kilka wersji, którymi pewnie się tu podzielę!
Smacznego!:))

Prosta pasta z zielonym pesto i suszonymi pomidorami

Gotowanie z półproduktów? Czemu nie. Gdy się spieszę bądź specjalnie nie mam ochoty na długie siedzenie w kuchni jest to świetny sposób na szybkie i smaczne gotowanie. 

W tym wypadku postawiłam na zielone pesto (które samo w sobie jest smacznie przyprawione) oraz słodkie suszone pomidory w zalewie. Oba smaki tworzą genialną kompozycje i zadowolą niejedno wybredne podniebienie. 

Składników na 2 małe porcje lub jedną dużą.

Składniki:

• 3 łyżki zielone pesto (opcjonalnie, można więcej lub mniej)
• 8 suszonych pomidorów (opcjonalnie)
• 1 średniej wielkości cebula
• makaron spaghetti

Sposób przygotowania: 

Makaron gotujemy wg wskazówek na opakowaniu. Cebulkę siekamy w piórka, suszone pomidory w paski. Na rozgrzany olej dodajemy cebulę, jak zmięknie dorzucamy pomidory i pesto. Chwilę wszystko razem trzymamy na patelni, dorzucamy makaron i danie gotowe!:)

Ja bardzo często dodaję jeszcze pierś z kurczaka podsmażoną w ziołach i czosnku jednak w tym wypadku akurat nie miałam.

Smacznego:) 

PS. Zdjęcia robione równie szybko co danie stąd ich jakość i przekaz nie najdokładniejszy.  ;)